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养生:抗衰老美容多吃南瓜

2012/7/26 来源:大众医药网

  南瓜营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分,且脂肪含量很低,是很好的低脂食品。南瓜果胶有极强的吸附性,能清除人体内的有害物质,提高人体抵抗力。

  南瓜成熟度不同,营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜,胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜,适于当粮食。

  嫩南瓜的特点是水分大,维生素C含量高,口感脆嫩,更适于炒菜,糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。

  根据口感,老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等,还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。

  蚝油焖南瓜

  原料:老南瓜250克

  调料:海天蚝油1大匙、细盐1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣

  做法:

  1、将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉

  2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀

  3、盖上玻璃碗盖,大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)。

  清炒南瓜丝

  原料:嫩南瓜半个

  调料:葱、盐、白糖、鸡精

  做法:

  1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤

  2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)

  3、锅烧热放油,入葱花煸出。

  4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖和鸡精调味出锅

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