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3款凉拌菜两周瘦8斤

2012/8/22 来源:大众医药网

  (1)凉拌金针菇:

  原料: 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

  做法:

  1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

  2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

  3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

  4、上桌前滴几滴香油即可。

  贴心提示:

  1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;

  2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;

  3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;

  4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;

  5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;

  6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。

  (2)凉拌茴香头

  原料: 茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。

  做法:

  1、茴香头洗净,切掉头尾;

  2、将茴香头切成较细的丝;

  3、将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;

  4、黄甜椒切较细的丝;

  5、芫荽切小段;

  6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;

  7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗,加调味汁拌匀;

  8、上桌前加少许红辣椒添色即可。

  贴心提示:

  1、茴香头丝泡在冰水里,可以使之更加爽脆;

  2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝,可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香;

  3、调味汁的口味可以根据个人口味不同,自由调解;

  4、柠檬汁不要放入太多,以免太酸;

  5、凉拌菜最好现拌现吃,不要放置过夜。

  (3)美式健康沙拉

  原料:鳄梨(牛油果)、沙拉蔬菜、煮熟的鸡蛋、西柚、紫色甘蓝、烤熟的杏仁片。

  做法:

  1:将所有的蔬菜、水果切成合适的片或者丝放入大的沙拉盆;

  2:加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉拌匀;

  3:最后撒上烤熟的杏仁片即可。

  上述凉拌菜最好拌好就食用,不要放置太久,放久了不仅影响口感,还会导致营养素的流失!

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