牛尾大家都应该知道，是牛的尾巴，很多都说牛尾是不能吃的，其实不是，牛尾的营养物质丰富，而且也有补气血的作用。对于出现的气血不足肠胃不适的情况有改善的作用和效果。牛尾是什么，有怎样的营养和功效，下面就来具体的介绍牛尾的一些保健功效。

牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”所以说经常吃牛尾不仅可以有健脾胃的作用，而且也可以补气血，对于缓解肠胃不适还有抗衰有好处，还可以有滋阴的功效，是不错的补气进补的食材。

营养成分

牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g。测得常量元素磷为6，600ug/g，钙5，930ug/g，微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜，每100g干样品中测得蛋白质为19.27g，维生素B1、B2、C均较高，可见，牛尾菜的营养价值很高，开发利用前景广阔。

食用功效

牛尾性味甘、平。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有有补气、养血、强筋骨的功效。吃牛尾可以补充丰富的蛋白质和钙质，可以有养血强筋骨的作用。

牛尾是什么，有怎样的营养价值和功效，上面都介绍了相关的内容。吃牛尾的好处有很多，可以有养血补血的作用，对于气血不足有调理的作用和效果。而且也可以有养胃的功效，是不错的养生保健的食谱类型，可以经常吃。