咖啡因的化学分子式C8H10N4O2，和其他生物碱异样，咖啡因具有显然的物理本性：有毒，具有药用成就，其药理感导与尼古丁、可卡因、吗啡、甚至是奎宁相反。咖啡因不只具备于咖啡中，在茶和可可中也具备，偶尔它还被喻为茶碱，碳酸饮猜中也含有些许的咖啡因。

对于哺乳植物来讲，咖啡因不亚于是一味精力良药。而对付植物来讲，咖啡因另有着另一种感导——咖啡因是一种自然的杀虫剂，昆虫在摄取咖啡因后大多会瘫痪以致是入世。所以对付植物来说，它是很好的关爱刀兵。可是有一种昆虫例外——蜜蜂。蜜蜂深嗜咖啡因，摄入咖啡因反而会变得更有活气。



对人的影响

咖啡中的咖啡因或者火速地分化到人体内，依照个体体质的一致，咖啡因孕育发生浸染的时日在20-120分钟不等。咖啡因可以影响人的整个身体遵命，包孕整个细碎，如神经琐屑、血汗管体系、呼吸系统、淋巴零碎等。

每总体对于咖啡因的反馈也纷歧样，这与春秋、身体状况、个体习气有很大关连。和成年人比较，孕妇体内的咖啡因存留的年华要长三倍以上，而每每抽烟的人体内的咖啡因则很快会被代谢出体外。

咖啡因的提神感化是受恢弘咖啡爱好者推崇的一大属性，只要20多分钟，一杯咖啡便可以扶助人抵御困意，振奋肉体，让人精力奋起。这也是咖啡广受卡车司机、新闻记者、建筑师、作家、以及学生青眼的原由。其它，咖啡因另有不少功效，它能促退消化，汲引血压。与全部的甲基黄嘌呤（生物碱一样），咖啡因能匹敌讨人厌的橘皮样皮肤，是以也是女性很好的护肤品。

咖啡因还能使人遣散把稳力，提高短光阴和短暂回顾力。一些研究标明，每天三到五杯咖啡有助于反抗阿尔兹海默症和智力消退，对女性颇为有用。由于梗概对某些神经冲动起劝化，咖啡因还能加剧某些帕金森病的症状，例如手打颤。此外，美国《护理与安康》杂志进行的一项研讨认为，每天喝3-5杯咖啡能高涨20%的纳闷症发生率。