青年报·青春上海记者 顾金华
生着火的100个紫铜锅“滋滋”作响，屋内气温高达40摄氏度以上，而他们在这里一待就是一整天。配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、晾膏……7道工序严格而费时，最终出炉的是一人一方、原汁原味的膏方。
冬季养生，膏方是不变的“主角”。冬至降至，“膏方之旅”也即将正式开启。一味好的成品膏方，凝聚了开方医师的心血和智慧，然而背后则浓缩了药师们的匠心和才智。在上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院里，80后青年药师黄乾元正和他团队一起，坚守着老祖宗传下来的这门手艺。
一场零距离“接触”
“哇塞，原来老祖宗就是这样做膏方的啊！”“做成功一料膏方要历经这么多步骤啊！”“这膏挂在那边像一面旗帜一样的！”……市民在膏方制作基地参观时情不自禁地连连发出惊叹。
古语云“冬令进补，春天打虎”，冬季养生，膏方是不变的“主角”。岳阳医院作为上海唯一一家具备膏方独立制作加工能力的医院，近日在岳阳膏方楼举行的“岳阳膏方”体验日主题活动，让市民朋友认识传统膏方的制作过程，体验“海派膏方”的文化精髓，感受膏方之美。
在“岳阳膏方”新楼，记者看到，新楼共两层，面积达1000余平方米，一楼为岳阳膏方制作基地，二楼为海派中医膏方文化展厅。
岳阳膏方制作基地设中药饮片浸泡区、煎煮区、浓缩区、收膏区、盛装区、凉膏区及膏方取药区，共有100口紫铜锅，传承传统技艺熬制膏方。市民朋友做好卫生防护后，怀着激动和好奇的心情，跟着岳阳医院药学部朱晓春副主任药师一起来到膏方制作基地，零距离“了解”膏方。
“很多地方的膏方都是流水线上操作，电脑控温，一体成膏，效率是高了，但老中医的传统也慢慢流失了。”朱晓春介绍，医院坚守传统工艺，用紫铜锅煎煮。每一料膏方的制作都需要经过配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、晾膏共七个步骤，耗时两天时间左右才能完成，最终出炉的是一人一方、原汁原味的膏方。
“这里是上海最早开设膏方门诊的医院之一，已有四十余年历史。‘岳阳膏方’由几代中医薪火相传三十载、积累名医专家临床经验创立，早已成为享誉沪上的传统中医养生特色品牌。”在岳阳膏方制作基地海派中医膏方文化展厅，透过海派膏方制作观赏区的玻璃，市民体验者一边聆听着急诊医学科主任钱义明教授娓娓述说着的“岳阳膏方”的传承历史，一边欣赏着黑色的药汁在锅里翻滚跳跃的画面，由衷赞叹中医药文化的博大精深。
守住这一份传统是最好的传承
让市民由衷赞叹的，不仅仅是这100个紫铜炉，以及这一道道严格费时的工序，更是眼前这群为膏方文化传承的药师。
开炉后，这个膏方楼成为医院整个冬天最忙碌的地方之一。80后的黄乾元是膏方的第四代传承人，从上个月开始，他每天从清晨开始便坚守在了这里。从早上8点开始，一直到下午4点，他几乎全天泡在了40摄氏度以上高温的膏方室。为了正是在冬至之前，将一料料汇聚药材和手艺精华的膏方如约送到定制者手中。
一料好的膏方，开方医师的水平常常令人赞叹，但是“幕后英雄”的这些药师们却很少有人问津。对于药师们而言，或许当冬至到来的那天，劳作了一年的人们打开密封陶罐，一缕醇厚的药香袅袅散开，那一刻是对辛劳最好的慰藉，也是药师们最享受的时候。
随着人们健康需求不断提高，膏方进补越来越受到普通百姓的关注。岳阳医院门急诊办公室主任须冰告诉记者，今年已预约近2万料，目前已完成制作1.5万料膏方。膏方绝非单纯补益，而是通过全面了解患者病情后辨证施治，一人一方，将补虚和疗疾融为一体。岳阳医院始终以提高广大市民的健康水平为己任，积极弘扬中医药文化，传播科学的中医养生理念和方法，让中医药惠及更多民众。
眼前的黄乾元满头大汗，却一直坚守在膏方室。在他身上，会随身配一瓶藿香正气丸，实在闷热的时候会出去小转一下，然后再返回。“膏方是传统中医文化，博大精深，我们必须把这个文化好好传承下去。”黄乾元说，时间长了，练的是流程和手势，考验的却是人心。对于每一位药师而言：只有心里真正装得下病人，才会把心思扎进锅里。
膏方之旅，即将正式开启
现在正值大雪节气，是冬令进补的好时候。冬至即将到来，市民朋友们的膏方“之旅”将正式开启。
“冬季来临，要重视哮喘、慢阻肺、慢性咳嗽、体虚感冒、过敏性鼻炎等多种慢性咳喘性疾病的加重或反复发作。膏方是适应冬天气候环境的养生方法，既使患者的病情得以控制，预防咳喘的发作,又能强健脏腑，增强体质，建议市民在冬季用膏方护佑呼吸系统健康。”呼吸内科首席专家杨佩兰教授提醒市民。
而朱氏妇科传人董莉教授则告诉市民，很多女性朋友身心疲惫、体重攀升、烦躁失眠、皮肤干燥、发色枯黄、月经紊乱，想了许多办法却不见效，严重影响了自己与家人的生活与工作，这可能是卵巢早衰惹的祸。她建议碰到上述情况的女性朋友让中医来帮忙，通过辨证论治，用膏方进行身体调理，改善卵巢早衰的症状，找回自信与健康。
“膏方在调治糖尿病上也有着独到的作用，除了起降糖作用外，更主要用于改善各种症状。”内分泌科副主任郑敏教授表示，膏方可增强患者的体质，预防和延缓糖尿病及其合并症的发生，比如乏力、腰酸、畏寒、肢冷、消化功能紊乱等，提高患者的生活质量。
一场零距离“接触”，让市民朋友沉浸式体验“名医制方、道地药材、非遗工艺”，让大众零距离接触了中医药非物质文化遗产——海派中医膏方熬制技艺，进一步传播、弘扬中医药文化。而对膏方楼的药师们而言，守住这一份传统是最好的传承，煎膏，煎的也是一种情怀。
