肇庆市第一人民医院中医科主治医师

正值三伏天,大暑将至，广东近日天气炎热,酷暑难耐。暑邪扰神、耗气伤津，易夹湿邪，致食欲减退,尿黄短少、困倦乏力、大便溏泄。食物选择要以清淡芳香为主,清淡易消化,芳香刺激食欲。

冬瓜荷叶老鸭汤，冬瓜是时令蔬菜，有清暑热，消肿利水等功效。荷叶清凉解暑，止渴生津，加之清香扑鼻，历来被广东民间视为清暑佳品。老鸭能滋阴养血、益胃生津。

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冬瓜荷叶老鸭汤

材料：

冬瓜800g，荷叶1张（鲜品更佳），青头鸭600g，陈皮1小块，生姜1小块。

做法：

1、锅中做入冷水，把鸭块下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水，冲洗干净。

2、冬瓜洗净连皮切大块，荷叶用清水洗，剪块，备用。

3、焯过水的鸭块加入砂锅中，加入生姜、陈皮，大火煲沸。

4、再把荷叶、冬瓜一起加进去，转小火煲1个小时左右，加入适量盐调味。

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