最近气温骤降，尤其早晚温度低得“冻人”~这时候捧着一个刚刚烤熟的红薯，嘴里暖手里暖心里也暖。
红薯是秋冬天的应季食物，大量的红薯从土地里运到我们的饭桌上。小编每次一下班就能闻到路边烤红薯香喷喷的味道~
红薯好吃，但大家心里也有不少疑惑。比如红薯、紫薯、白薯有什么区别？
紫薯：硒元素最多
红薯、紫薯、白薯同为薯类，除了颜色不同，功效上也有所差异。我们常说红薯养生，但你知道吗？其实这3种里养生最强的当属紫薯！之所以说紫薯功效最强，关键在于一个元素——硒元素。
硒元素硒是人体不可缺少的微量元素。2015年的英国研究证实，硒元素对乳、肝起保健作用。
低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肝病等的发生；而且可以提高机体免疫能力；维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能；预防老年性心、脑血管病的发生。实验：
给两只裸鼠注射等量的致病癌细胞。一只感染癌细胞的裸鼠食用普通饲料，另外一只裸鼠喂养含有硒元素饲料。
70天后发现，食用普通饲料小鼠的肿瘤明显大于食用硒元素的肿瘤。
花青素
紫薯颜色呈紫色，其花青素含量也相对较高。花青素是一种很强的抗氧化剂，有抗衰老等效果。
紫薯怎么做？
硒元素不会随温度的改变而灭活，但花青素相对怕热。因此不建议高温油炸，最好采用蒸、煮的方式。
紫薯南瓜小米粥
食材：100g小米 1块南瓜 3个紫薯 红枣少许
烹饪步骤：
1、紫薯南瓜洗净切块
2、高压锅内放入适量清水，加入所有食材煮制25分钟即可。
红薯：保护心脑血管
早在明代，中国医学家李时珍将红薯其列为“长寿食品”。《本草纲目》载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃”。
β胡萝卜素——保护心脑血管
每100克的红薯含有β胡萝卜素700-800微克。是三种薯类中含量最高的。
β胡萝卜素作为抗氧化物，是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。研究表明摄入足量的β-胡萝卜素可能降低心脑血管疾病的患病率。
并且，β胡萝卜素还能保护眼睛，有很好的修复、保护黏膜的作用。
红薯吃法
油脂可以帮助红薯中β胡萝卜素的吸收，因此红薯建议做成红薯饼来，或者与肉类一起做来吃。
白薯：降血压
提倡日常饮食要高钾低钠。心脏病、高血压人群食用高钾食物有助于保护心脑血管、降血压。
白薯富含钾元素，有助于降血压。秋冬天忽冷忽热，血压波动大，高血压人群可以多吃点白薯。
白薯相对红薯、紫薯更加干咽，白薯建议切成丝入菜食用。
