但凡吃入嘴中的食物，都需要先经过肝的“检验”。肝会先对所吃食物进行检测，若发现有对身体不利的物质，肝会进行解毒和排毒，排出有害物质，保留对人体有用的营养成分。

肝脏的排毒解毒能力虽然强大，但也是有限度的。倘若经常吃一些含有害物质的食物，无形中会给肝脏造成很大的负担，容易引发肝脏问题。

对肝很不“友好”的3种食物

霉变的花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品等产品中富含黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素毒性非常高，黄曲霉毒素对肝脏DNA的破坏作用是目前已发现霉菌中毒性最大的一种，它很早就被世界卫生组织（WHO）认定为一类致癌物，最容易诱发肝癌。

当然，大家不要过度恐慌，谈毒性离不开剂量，只要不是连续摄入较大剂量，黄曲霉毒素一般不在体内积蓄,而且一般食物储存得当，注意保持干燥通风，就很少有黄曲霉菌。

皮蛋、油条、咸菜，这三种食物是国人早餐常吃的食物，但其实它们对肝脏很不友好，最好少吃。

皮蛋是鸡蛋通过加工，经过一场化学反应形成的。皮蛋虽然美味，但其中含有较多的铅。即便是宣称无铅的皮蛋，其实还是存在少量的铅元素的。这种物质需要肝脏进行代谢，肝病患者忌食皮蛋。而且皮蛋上面的沙门氏杆菌比较多，夏天这种细菌比较活跃，若吃之前不注意，有可能会食物中毒。

油条的碳水含量高、油脂含量高、热量高，常吃很容易发胖。经常吃油条，会增加患脂肪肝的风险。油条的热量高，但营养价值却很低，并且饱腹感比较差，属于“垃圾食品”。

咸菜配粥，是早餐的常见搭配，但这种吃饭并不健康。粥几乎全是碳水化合物，营养价值低，不能很好地为身体提供能量。咸菜中含有亚硝酸盐，这种物质容易转化成亚硝酸胺，会给肝脏造成较大的解毒负担，常吃肝脏容易出问题。

当然了，这几类食物虽然对肝脏不好，但偶尔吃一次也没有关系。毕竟肝脏的代谢能力和解毒能力是非常强大的。不过吃多了就不行了，建议一个月不超过2次。

说到肝脏害怕的食物，首要的估计还是要属酒精了。酒精之所以伤肝，也是因为肝脏需要解除酒精带来的中间有毒产物。

酒精（乙醇）摄入后会被脱氢生成乙醛，乙醛是一种有毒物质，需要快速继续脱氢生成无毒的乙酸，这个过程给予肝脏很大压力和负担，可能还需要配上自己的脂蛋白来加速合成脱氢酶，肝脏中原本用来运输脂肪的蛋白质载体参与酶合成，会导致更多的脂肪囤积在肝脏无法被代谢，所以酒精是诱发脂肪肝的主要原因之一。

肝病是一种“甩也甩不掉”的病，合理平衡膳食始终是贯穿于日常生活中的重要环节，若能重视饮食调养，将有助于提高自身免疫力、改善肝脏功能，“带毒”照样可以延年益寿。

养肝护肝茶

取材：藏须参3克、佰茬枸杞少许（10粒左右）；（针对肝病，从肝病毒的源头出发修复肝脏细胞达到转阴的目的）

研究发现，''藏须参''能够很好的提升人体的抵抗力，提高人体的免疫能力。能够很好的增强体质，补充人体所需要的营养，从而提高人体的免疫能力。

枸杞归肝、肾经，滋补肝肾，益精明目。具有卓越的肝脏洁净和增强效力，可平补肝肾，且能增强肝脏再生能力，

一般将枸杞搭配“藏须参”一起来食用，中和其温性以及提高其功效，不仅能够保护肝脏提高身体的抵抗力和免疫力，而且还能够排出身体肝脏中多余的毒素和垃圾。

适量优质蛋白，肝脏新陈代谢旺盛，肝细胞再生修复能力也很强，不过前提是要有足够的优质蛋白作为原料。鱼虾、瘦肉、蛋奶、豆制品都是非常好的蛋白质来源。

丰富的维生素，肝脏新陈代谢过程中需要大量的维生素参与，所以充足的维生素对于护肝有重要作用。维生素不仅仅来源于蔬菜水果，还有蛋奶肉类。

除了食物，情绪对肝脏的影响也非常大，抑郁、焦虑、易怒、生闷气等不良情绪都会伤肝。所以，适度降压、调节心情、合理发泄可以护肝