快乐源于心境，健康在于快乐。现在的人们随着年纪的增加，身体不如以前，疾病也越来越多，很多时候都是因为我们没有足够的医学知识，不能自己注意，其实，很多问题都是可以避免的。我是妇科田医生。如果您想改变，请跟我一起走进养生的大门，给人生很多健康！

秘诀一：注意食材保存期限

注意食材的保存期限，并依食材特质储放在不同温度的空间里，蔬果与生肉分开摆放，食物才不容易变质或衍生细菌。

秘诀二：减少油类

使用我们都了解要以高纤维、低盐、低油脂、低热量作为饮食的准则，在烹调时也该减少油脂的使用，所以应避免使用油炸或油煎的烹调方式。在油炸时最好不要激烈地搅拌，油炸过的油也不宜重复使用。

秘诀三：火候适中

不烧焦烹调时也应该注意避免发生烧焦或汤汁变煳的情况，因为烧焦的部分可能含有大量的致癌物质。炒菜时应注意温度不宜太高，并适时调整火力，降低烧焦的机会。

秘诀四：蒸煮、水滚、凉拌为佳

盐腌、烟熏或火烤的方式烹调，都会残留过量的盐分，烟熏及火烤过程中还可能会有致癌物质附着在食物上。若需要火烤，最好先以铝箔纸将食材包裹，减少食材和火直接接触的机会，也能降低产生致癌物质的机会。

如果以蒸煮、水焯、凉拌或微波炉等方式进行烹煮，温度可较为稳定，食物不容易烧焦，不仅保留食物原始美味，也不像以煎炒油炸方式烹调时会添加大量的油脂，较符合低脂低热量的烹饪原则，更可以有效避免油炸火烤所产生的致癌物质

食物原始美味，也不像以煎炒油炸方式烹调时会添加大量的油脂，较符合低脂低热量的烹饪原则，更可以有效避免油炸火烤所