抗疫关键时期怎样避免生病？营养专家教你这样吃

钱江晚报小时新闻

钱江晚报·小时新闻 记者 何丽娜 通讯员 封如珍

目前正处于防控新型冠状病毒的关键时期，绝大多数人仍在居家休养观察。合理的营养膳食是改善个人营养状况、增强抵抗力的重要环节。

但在居家休养观察期间，多数人的生活方式存在以下三方面的特点：首先是黑白颠倒，三餐不规律；其次，受场地所限，运动量较小；第三，需尽量避免关键时刻生病，或身体不适。

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因此，从这三个角度入手，浙江省营养学会理事、杭州市西湖区翠苑街道社区卫生服务中心的缪琴注册营养师来告诉大家居家休养观察期间应如何健康吃：

居家隔离以来，居民处于“想吃就吃，想睡就睡”的状态，往往是晚上看连续剧、打游戏，频频熬夜，第二天又混混沌沌睡到中午，打破了正常的生活规律，一日三餐变成了白天两餐（早餐跟中餐合并一餐、晚餐）外加各种零食。如此一来，很难做到膳食合理营养。想要保持健康，让科学合理的膳食有助于我们度过疫情防控的特殊时期，吃好一日三餐是关键！

日常用餐时间应相对固定和规律，膳食应食物多样化，每天应至少摄入12种及其以上的食物。早餐宜有1～2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶，另有蔬菜或水果。中餐和晚餐宜有2种以上主食，1～2个荤菜，1～2种蔬菜、1个菌菇类、1个豆制品。要保障每天补充适量的优质蛋白质，鱼、肉类食物应当吃，但需采用清淡的烹调方法，每天吃3两左右。每天坚持一个鸡蛋，不要弃去蛋黄，蛋黄里的卵磷脂对于人体非常有益。素食的居民吃4两豆腐，可以提供同样多的蛋白质。有了这些，加上主食和牛奶，可满足一天的蛋白质需要量。

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居家隔离期间因为运动场地、设施等限制，运动量较少。饮食应该做到在兼顾营养全面合理的前提下，重点注意这几点：一是适当控制每日能量摄入总量，关注摄入量与体重的关系，保持体重在合理范围，避免肥胖；二是保证谷薯食物的摄入量在250-800克，包括米、面、红薯、玉米等。要粗细粮搭配，多吃粗粮如燕麦、玉米、红薯等，补充所需的纤维物质、维生素以及矿物质；三是适量摄入优质脂肪，每天摄入油脂25-30克，要减少动物脂肪和胆固醇的摄入量，烹调油宜选用富含n-9脂肪酸的植物油。

特殊时期最要紧的是避免生病和身体产生不适。应尽量避免去医院和其他公共场所，避免交叉感染。不宜进食平日里不吃的东西，以免身体发生不适。有过敏危险的食物应当避免。除了水果之外，尽量少吃生食，避免食物中毒的危险。对于平日胃肠比较虚弱的人来说，食物和饮料不要过冷。注意厨房食物处理生熟分开，肉、禽和海产品要烧熟、煮透；家庭用餐最好实行分餐制或使用公筷，避免与家人互相传染。

保证充足的饮水量，每天1500-2000ml。水能参与人体新陈代谢，帮助机体溶解运送营养物质，并排出毒素。喝水要遵循少量、多次、慢饮的原则，不要等口渴了才喝水，除了饮用温开水和淡茶水之外，进餐前后来碗鱼汤、鸡汤也是很不错的选择，但要注意撇去油脂。