众所周知，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，还能降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。许多家庭主妇认为粗粮营养丰富，味道也比面食和米饭好，因此把粗粮当做主食来吃。但是，粗粮虽好，却不能吃多，也要注意方法。

很多人喜欢吃粗粮，一方面是在怀念过去的生活，另一方面也认为它营养好，但粗粮虽好，也不要多吃。由于加工简单，粗粮的口感些微粗糙，但粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。虽然粗粮中的营养成分较多，对身体也有一定的益处，但是不是所有人都适合吃粗粮的。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。膳食纤维被称为人体第七类营养素，膳食纤维粗粮中含有较多的膳食纤维。主要为调节血脂、血糖及调节益生菌群。

与粗粮相比，精米白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。随着时代的发展粗粮慢慢取而代之，成为了健康食物的代表。中年人食高纤维素食物也并非越多越好，一定把握度。保持每天两顿粗粮，一天30—40克即可。

粗粮吃太多，会造成胃酸分泌旺盛，还可能导致食物在胃部积存，消化吸收系统不好的人群要食用粗粮要适量。如果长期大量食用，会降低人体对蛋白质、脂肪和合种微量元素的吸收率，造成营养不良。