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杂粮中含有丰富的不溶性纤维素，有助于确保消化系统的正常运行。与水溶性纤维协同工作，降低血液中低密度胆固醇和甘油的浓度。增加食物停留在胃里的时间，减缓餐后葡萄糖吸收速度，降低高血压、糖尿病、肥胖和心血管疾病的危险。
医学研究表明，纤维素有助于抵抗胃癌、大肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于杂粮要多吃，多吃渡边杏。因为过多吃杂粮也有害处。
对大多数人来说，每天吃的杂粮占股票的1/2-2/3即可。中国根据营养学会制定的《中国
居民膳食指南》，能源摄取越高，膳食纤维需求也越高，促进肠代谢产物的排放。上班族、老人等中低能量摄取者每天要吃25克左右的膳食纤维。活动量大、脂肪摄取量大的人只要35克左右。
什么样的人不适合吃杂粮
1、缺钙、铁等因素人口
粗粮含有植酸和食品纤维，形成沉淀，妨碍气体对矿物质的吸收。
2、消化系统疾病人口
肝硬化食管静脉曲张或胃溃疡，吃大量杂粮会引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力差的人
长期每天摄入超过50克的纤维素会堵塞人的蛋白质补充，降低脂肪利用率，损害骨、心脏、血液等器官功能，降低人体的免疫能力。
4、身体活动比较重的人
杂粮营养价值低，能源供应少，从事重体力劳动的人营养供应不足。
5、成长和发展青年
生长发育由于对营养和能量的特殊要求和对激素水平的生理要求，不仅阻碍了胆固醇的吸收和向激素的转化，还妨碍了营养物质的吸收和利用。
6、老人和孩子
老年人的消化功能下降，孩子的消化功能还没有完成，所以消化大量的食品纤维是肠胃的一大负担。而且，营养素的吸收和利用率比较低，不利于孩子的成长和发育。
7、胃肠功能差的人
胃肠功能弱的人吃太多的膳食纤维，对胃肠造成很大的负担。
吃杂粮的注意事项：
a.不吃饭的话，大部分吃杂粮
有人听说杂粮吃得好，很少吃米饭和白面。但是粗粮很好，但要适当量，以免加重胃肠负担。另外，还要注意粗重的搭配。专家建议，制作股票的时候，混合杂粮做饭的时候小米，糙米，绿豆，红豆，白米粥的时候，磨一个燕麦，豆浆，放一个李子等，口感也更好。早晚最好吃杂粮。例如，早上可以喝杂粮豆类或杂粮粥，中午可以吃“粗相配”的股票，晚上可以吃容易消化的杂粮粥。很多人认为吃杂粮是为了健康，所以只配素食这样摄入的脂肪少了会更好，但事实并非如此。最能吃杂粮的伙伴是肉类和蛋类。
b.早上吃窝头等粗粮
胃肠还没有完全清醒，所以早上吃杂粮会影响消化吸收，但可以多喝水，喝润滑作用强的杂粮饮料。中午人的消化功能最旺盛，可以吃很多大豆、地瓜、玉米等杂粮。
c.吃的品种太单一了
人们吃得最多的杂粮是小米、玉米、红薯，但长期吃几个牙齿会影响营养平衡。专家建议在制作杂粮食品时，尽量混合多种茄子材料烹调。例如，单独吃玉米、小米、大豆的话，按1:
1:
2的比例混合，可以补充蛋白质，营养价值也因粗粮而难以下咽，因此很多人在杂粮食品中放了很多糖、油、淀粉，可以改善口感。特别是在饭店和超市制作的杂粮经常油炸或用碱性、泡沫粉产生多孔效果，用精白面粉和淀粉加强细腻度，用糖改善味道等加工方法大大降低杂粮的营养价值。
d.不分人群和体质地吃
老人和孩子的胃肠功能弱，最好“细心”杂粮，不要一次吃太多。煮粥是最方便的形式，小米和大米可以一起煮粥。小米薄烤饼，小米面包也是不错的选择。
