紫薯原本属于红薯的一种，从食用角度来看并无显著差别，但是因为含有的营养元素有显著差别，在保健品方面就也有差异的用途。容易的来讲，紫薯尚有少量的花青素与硒元素，而红薯含有较多的类胡萝卜素，是维生素A和叶黄素的首要本源。二者首要的保健用途如下：

1.紫薯含有较高的花青素和硒元素。煮紫薯大要蒸紫薯城市缔造水的色调变深，其缘故原由即是紫薯含有花青素，存在保健感导而被消费者热捧，额定是糖尿病患者、癌症患者、心脑血管疾病患者、肝病患者、暮年愚笨患者食用较多。

紫薯含有少量的硒元素，对付人体安康浸染显著，是价格高与人们喜好的主要缘由。

2.红薯含有较多的类胡萝卜素。红薯的黄色与橙色便是胡萝卜素惹起的，此中黄心红薯胡萝卜素含量最高，是癌症患者和心脑血管疾病患者的保健品。

类胡萝卜素可以转化为维生素A，也是叶黄素的根源，可以用于珍惜眼力与心脏养护。

红薯和紫薯要求的土壤和种植前提各有差距，产品用处差异很大，各地可以按照外埠的实际环境，对市场发展调查之后，切当调停比例，可以取得jiao高的经济收益。