胃癌主要发生在发展中国家，如中国和邻国日 本，中国是胃癌的易发国。胃是最重要的消化器官之一，而胃癌的病因之一就是食物，但食物并不是唯一的原因。

厨房里的5种食物是胃癌的''祸根''，如果经常吃，建议你尽快戒掉

1. 泡菜类

通过各种各样的蔬菜,辣椒,萝卜、黄瓜、酱油和盐腌泡菜后一段时间,因为泡菜中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐是强致癌物,所以人们泡菜爱恨交加的关系,通常在大约一个星期含有亚硝酸盐的腌制最高,然后逐渐减少,一个月后吃最安全的,但是最好不要吃或减少消费。

2. 保存的熏肉

这些食物包括腌熏猪肉、腌牛肉、咸鱼、风吹肉、咸鸭肉等。这些食物还含有亚硝酸盐，可致癌。另外，由于腌制食品含盐量高，高浓度的盐容易造成胃肠道粘膜损伤，导致消化性溃疡和胃炎。

3.皮蛋类

如咸蛋、咸鸭蛋、皮蛋和咸鹅蛋等，也含有亚硝酸盐，长期食用会致癌。

4.剩菜

特别是各种炒菜，如炒白菜、炒青菜、炒海鲜等，食物过夜容易变质或产生亚硝酸盐，长期食用过夜蔬菜可导致胃癌。

5.各种发霉食品

如黄曲霉毒素污染的花生油、花生、玉米等谷物，除黑曲霉、真菌类和镰刀菌污染的食品外，不仅能促进亚硝胺的合成，还能转化成亚硝酸盐硝酸盐。霉菌毒素和亚硝酸盐共同作用导致胃癌。

除了饮食，还有其他导致胃癌的原因:

1. 长期感染幽门螺杆菌：开始表现为慢性胃炎，部分慢性胃炎进展为慢性萎缩性胃炎，部分萎缩性胃炎可发展为胃癌。

2. 癌前病变：部分胃息肉、部分胃溃疡、残胃、胃黏膜异常增生等。

3.先天遗传和后天环境因素：如人类生活环境中微量元素的不平衡和生活环境中亚硝酸盐的高含量。

4. 新鲜蔬菜、水果和全谷物摄入不足

如何养好胃？中医推荐的养胃配方，胃黏膜变好，肠胃一天天变好

养胃不容易。与吃药相比，同源的药和食物更温和，更有力。

《千金翼方》记载了一个著名的养胃配方——仰 味 灵

丁香：清除幽门螺杆菌，减轻胃痛，保护胃

猴头菇：修复受损胃黏膜，滋养胃

山楂、砂仁：开胃健脾，增强消化功能

山药芡实：缓解胃胀气，打嗝，养胃

制作方法：将丁香、猴头菇、山楂、耍人、山药、芡实混合成茶包，能修复受损的胃，清除幽门螺杆菌，让胃越来越好，越来越强。

养胃、防病同时还要要注意以下几点：

1、每天坚持吃早餐：早餐是很重要的营养来源，千万不能忽视，不吃早餐胃是''苦''的。

2、腿部适当运动：适当运动，有利于肠胃蠕动，增强消化能力。

3、不碰烟酒：烟酒对胃的危害说得不多，很多人都明白，可是就是戒不掉。

4、保持好心情：心情对人的影响很大，长期抑郁，内分泌紊乱，胃酸增多，胃黏膜受损，形成胃病。