说到滋补、养生，有这样一味养生佳品，神农本草经》列其为上品，并称“久服，轻身不老，耐寒暑”。《本草纲目》也有记载：“其可补肾生精、养肝、明目、坚精骨、去疲劳、益面色、长肌肉”，这就是我们熟知的枸杞。

枸杞是深受群众喜爱的益寿佳品，唐代著名诗人刘禹锡就曾写过赞美枸杞的诗。据传唐代宰相房玄龄和杜如海，协助唐太宗李世民治理朝政，用心过度，出现了虚劳瘦羸、头晕目眩等，后来便食用枸杞银耳羹，用后不久，颇有效力，精力充沛。

彦云：“一年四季吃枸杞，可以与天地齐寿”，说的就是枸杞子延年益寿。枸杞子具有很好的滋补与治疗作用，尤其滋补肝肾为优，当人们出现头晕、目眩、腰腿酸软、耳鸣、视物昏花时，枸杞是最重要的食品。将枸杞煮粥吃，能增强肝功能。民间有许多使用枸杞治疗慢性眼疾和保养眼睛的单方，如常用枸杞蒸蛋吃，或用枸杞煮猪肝汤饮。

除此之外，枸杞常常被当做滋补调养和抗衰老的良药。按现在的说法就是抗疲劳。在明目方面，作用很好，将枸杞煎汤饮用或泡水能明目，有利于保护视力。李时珍说枸杞“滋肾、润肺、明目。”历代医学家常用枸杞治疗因肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。

枸杞泡水是绝大多数人最常见的吃法，丢几颗泡在水里，简单方便，但是枸杞的有益成分不易溶出，这里给大家推荐一个营养滋补的枸杞药膳。

枸杞海参汤

配方：枸杞子20克，水发海参300克，香菇50克，料酒、酱油、白砂糖、盐、味精、姜片、葱段、植物油各适量。

制作：1、海参处理干净，切块；枸杞子洗净；香菇去顶，洗净，切块。2、炒锅放植物油烧至六成热，加入姜片、葱段爆香，下入海参、香菇、料酒、酱油、白砂糖，加适量水，大火烧沸，改用小火焖煮至熟，加入枸杞子、盐、味精，稍煮即可。

功效：补肝肾，益精髓，壮精骨，修复肾病损伤部位。适用于阳痿、遗精、滑精以及肝肾两虚所致的腰膝冷痛、软弱无力等症。

枸杞可以生食，煎服，熬膏煮粥，浸酒，入丸等，服用方法比较多，但比较好的方法是将它泡酒，因为枸杞子的口感较好，颜色好看，特别适合体质虚弱、抵抗力差的人，而且需要长期坚持，才能见效。任何滋补品都不要过量，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃15克左右的枸杞子就比较合适。