维生素是人体所需的一类有机化合物，是人体为维持正常的生理功能而必须的一类营养物质。
维生素在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，好比人体的“催化剂”一样，在人体生长、代谢、发育的过程中发挥重要作用，所以还有一个特别的称为，叫“维他命”。
市场上现有的保健品当中，有很大一部分就是维生素。
人体所需的维生素有哪些？
维生素是个庞大的家族，现阶段所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性与水溶性两大类。
比如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素P等均属于脂溶性维生素。
而维生素C、维生素B族等属于水溶性维生素。每一种维生素下面又细分为很多种。
老年人补维生素需要吃“保健品”吗？
维生素这类物质由于体内不能合成，或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。
而且有一部分维生素不能在人体内长时间的存储（比如维生素C、维生素D、维生素B、维生素E等等），所以是需要每天进补的，不能因为某一天补充的比较多，而隔天或隔几天都不用补。
当然，也有一些维生素可以在人体内长时间存储，比如维生素A，如果长期摄入过多，导致人体内维生素A超含量过人体健康需求，那么对人体健康也是会有伤害的。
所以补充维生素一定要合理，不能乱补。我的建议是食补，这样更符合人体健康需求，也不用担心会过量。此外，人体对维生素的需求只是微量的，食物补完全可以满足人体需求。因此，食补是最安全可靠的，所以正常情况下不建议乱用人工合成的维生素产品。
如果是因为一些疾病的需求，建议在医生的指导下，合理进补即可。
每天吃多吃这5类食物，维生素足够了
1、多吃新鲜的蔬菜与瓜果
对于成年人，建议每天吃够300——500克新鲜的蔬菜，（老年人建议不少于400克。）以及300克左右的新鲜水果。
一方面是为了补充膳食纤维，同时也是人体维生素C、维生素B族，以及维生素K、维生素D等重要来源。
2、多吃豆类或坚果
豆类与坚果的营养价值非常全面，包括含有丰富维生素E、维生素A、维生素K、以及维生素B族，维生素D等等。
可以每天喝200——400毫升的豆浆，此外每周可以吃3——5吃的大豆、豆腐、豆皮等食物。
尤其是B族维生素，还要尽量避免被高温破坏，建议多吃新鲜坚果，比如新鲜的板栗，核桃等。
3、鸡蛋与牛奶
鸡蛋与牛奶的营养价值也是非常全面的，其中就包括含有丰富的维生素，比如维生素D、维生素E、维生素A等等。
一般每天可以吃1——2个鸡蛋，喝400毫升左右的牛奶，那么就不用担心人体会缺乏维生素。
4、肉类食物
包括鱼类、家禽肉、猪牛羊的瘦肉等等，一般含有的脂溶性维生素就非常丰富。
建议：一般除了鸡蛋与牛奶之外，每天还可以吃200克左右的各种肉类食物。鉴于含有的脂肪较高，所以也不宜多吃。
5、谷薯类食物
比如米饭、包子、馒头、燕麦、玉米、马铃薯等等。这类食物虽然是人体能量的主要来源，所以一般都是作为主食。事实上这类食物中也含有维生素。
一般只要不偏食，不挑食，保持食物的多样性（一般是每天12种，每周21种），一般就不会出现维生素会缺乏的现象。
尤其是维生素D，人体在晒太阳的时候人体就能自己合成，一般享受30分钟左右的“日光浴”，皮肤合成的维生素D就足以满足人体一天的需求。
人体缺乏维生素一般与以下4个因素有关：
1、食物供应严重不足
比如长期的节食减肥，导致食物过于单一，所以出现维生素缺乏的现象。还有就是一些食物储存不当、或者烹饪不当，导致维生素被破坏等。尤其是B族维生素与维生素C，一般在新鲜蔬菜、瓜果中含量比较丰富，然而容易受到高温、霉变、腌制等因素而流失。
所以吃新鲜的果蔬与果干，蔬菜干、腌菜等，或油炸等，营养价值是有很大区别的。
2、人体吸收利用降低
比如一些消化系统疾病，会影响人体对维生素的吸收。此外，一些脂溶性维生素会因为脂肪摄入不足而无法被吸收。尤其是一些减肥的女性，对油脂就很排斥。
所以建议，人体每天需要摄入15——30克的脂类，其中以植物油为宜。少吃油炸食品。
3、特殊人群对维生素的需要量相对增高
这里归纳了4类：孕期与母乳期的女性、儿童、节食减肥者，以及特殊工种特殊环境下的人群等。
比如小孩子，接受阳光的机会比较少，那么皮肤合成的维生素D就非常有限，几乎全部依赖食物中获取，而食物又比较单一，很多食物不能吃。而女性在孕期对叶酸的需求比较大，所以一般是需要注意额外补充的。
4、疾病
比如经常生病吃药的人，体弱多病的人，那么也是需要注意营养筛查的。因为不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。
除此之外，一般正常的人，只需要注意好好吃饭，少喝酒吃药，一般是不会出现维生素缺乏的。
总而言之，维生素是人体非常重要的营养素，但也不是说每个人都需要刻意去“补”。尤其是一些保健品，不要乱吃。
不要偏听偏信一些虚假的宣传而购买或进食，乱补不仅对人体健康没有好处，反而会加重人体代谢负担。
