蓝莓富含花青素

最早栽培蓝莓的国家是美国，蓝莓因为具有较高的保健价值而风靡世界，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。

蓝莓也是医生和营养师常常推荐的水果之一，被很多女明星纳入日常饮食中。

从营养角度讲，蓝莓所含的各种维生素和矿物质，尤其是维生素C、矿物质钾以及膳食纤维都远远高于其他水果，而且热量低——这一点对于有体重控制要求的人群非常重要。

蓝莓的诸多保健作用主要归功于其所含有的丰富的花青素，这是其他水果所不能媲美的。

蓝莓具有抗自由基、抗氧化、防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强身体免疫力、增强身体营养补充等作用。

经常食用蓝莓，可以缓解老年性记忆力减退，改善老年性黄斑变性，还有利于血管扩张，降低血栓以及心脏病的危险。

蓝莓富含花青素，可以遏制肿瘤细胞的生长，对于膀胱炎和尿路感染有一定的调理和治疗作用。糖尿病患者可以适当吃一些蓝莓，能减少并发症的发生。

此外，蓝莓还具有缓解花粉过敏和其他过敏症状、防治感冒的功效。

蓝莓干和蓝莓酒

和葡萄干一样，蓝莓也可以做成蓝莓干，注意这里说的不是添加糖和各种食品添加剂的蜜饯，而是直接干制而成的蓝莓干。

蓝莓干中存在大量的花青素，能有效缓解眼睛疲劳，还可以提高夜间视力，对眼部健康有益。蓝莓干中的果胶含量也是很高的，可以帮助降低胆固醇，对于防治动脉粥样硬化有益，常吃蓝莓干可以促进心血管健康。

总的来说，蓝莓的各种保健功效蓝莓干一样都具有，甚至只多不少，而且方便携带，不受季节影响。需要注意的是，蓝莓干制后糖分变高，不宜多吃。

蓝莓酒一般采用新鲜蓝莓，经破碎压榨、过滤、恒低温发酵等多道工序酿造而成。

蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌等多种营养元素更丰富，且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为“液体黄金”“口服化妆品”。

4种蓝莓美味

榨蓝莓汁

准备好1斤左右新鲜蓝莓和一碗凉开水。将蓝莓清洗干净，与凉开水同时放进果汁机中，打成蓝莓汁食用。

这种做法简单又健康，是适合糖尿病患者的果汁，还能起到解酒后宿醉的作用，经常外出应酬喝酒的朋友可以尝试这种做法。

蓝莓冷饮

取蓝莓适量，清洗干净，用干净的纱布包好，将汁液挤出，在汁中加入一碗凉白开水，再加适量白糖，放入平底锅中加热、烧开，使白糖溶化，冷却后放入冰箱中冷藏约3分钟即可。

冰镇后的蓝莓饮料酸甜适口，开胃健体。燥热的夏季很多人都喜欢喝冰凉的饮料来解暑，在外面买的果汁不一定新鲜，还可能添加各种防腐剂，价格也贵，不妨自己动手做一份营养又实惠的蓝莓果汁。

蓝莓酸奶

蓝莓半斤，酸奶、蜂蜜、白糖、橙汁、凉开水各适量。将蜂蜜、白糖、橙汁和蓝莓一起放入榨汁机中，打成浆液，再加入酸奶1杯即可。

还可加麦片和坚果一同食用。每天早、中、晚各喝1杯。

蓝莓果酱

准备2杯蓝莓、1杯纯净水、半杯白糖和1茶勺新鲜柠檬汁。

将纯净水、白糖放入一个小锅内，用中火慢煮至糨糊状，加入蓝莓和柠檬汁，低火加热至蓝莓崩裂变软即可关火，随后倒入搅拌机中搅拌成泥状，待冷却后装入玻璃瓶中储存。

做好的蓝莓酱可以抹在面包或馒头上食用，也可调入奶油食用。