蕨菜

国内外的科学家发现蕨菜有一定的致癌作用，而它之所以会致癌，是因为其中含有一种叫做“原蕨苷”的物质。 据了解，目前国际癌症研究组织已经将蕨菜归类为“对人类是可能致癌的植物”。

娃娃菜

娃娃菜很多人都爱吃，比白菜小还好洗。不管是火锅、烧烤，都能见到娃娃菜的身影。娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。但是有一种娃娃菜你千万不能买，最近有报道称，有商贩为了娃娃菜长久保存，用甲醛做防腐剂蘸过娃娃菜后出售。如果在蔬菜上使用，长期食用后果可想而知。

青西红柿

西红柿中的番茄红素含量最丰富，具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用。但要注意的是，青西红柿还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青，最好在食用前也处理掉。

西葫芦

经食物安全中心调查得知，检查了近百种食物，其中47%的食物中含有致癌物“丙烯酰胺”，其中西葫芦含量最高。这可不是空穴来风，这种蔬菜大家还是少吃的好！