哈喽！大家好，我是大家的好朋友“养生沈医师”，健康，是我们一直追求，一直向往的目标!一个人如果拥有了健康的身体，健康的文化，健康的心理，就是非常非常开心、自豪的事情!如果我们做到了这三点，就是减少了我们人生大道的绊脚石，也就是为我们今后的幸福生活铸造了一个良好的基础。

市场上出现了很多的大批量的蔬菜，并且价格也变得亲民起来，让机体可以摄入更多的营养。可这蔬菜中的空心菜，一直都有着“毒中之王”的食物，可谓是最毒的蔬菜，就真的不能吃了吗？

在传言中给出的结论则是，因为空心菜的梗，多是空心的，在检测时就发现了有农残残留的成分。如果你是因为这点就不吃空心菜了，那真的就是太冤枉它了。

每百克的空心菜中含有多种营养成分，其中含有丰富的维生素C、维生素B族、粗纤维、钾、镁、磷等物质，是大家可以选择的优质绿叶菜。

至于尿酸高的人，也不用过于担心空心菜，我们在炒空心菜之前，先用热水把空心菜焯一焯，根据嘌呤溶于水的特点，就可以安全适量的吃了，对促进体内尿酸排出还有帮助。同时也适合糖尿病、高血脂等疾病的人食用。

对于大家说的农药残留，不只是空心菜，还有其他的蔬菜水果，都可能面临这个问题。但大家也不用担心，在做熟跟洗干净的情况下，对身体健康就没有危险。

所以，空心菜是毒中之王的这个说法，简单是无稽之谈。反而需要大家真正关注的则是夏天正大批上市的瓠子，这种蔬菜营养价值也很高，水分高，脂肪跟碳水化合物含量都很低，非常适合夏天需要补水、出汗的人群食用。

在中医上认为，瓠子性平、味甘、入肺、脾、肾三经，具有消水肿、治疗黄疸等作用。平时不仅可以拿来炒着吃，还可以拿它来成馅料，做成大饺子，味道都很美味。

可为什么说这样的蔬菜是毒蔬菜呢？这是因为瓠子，还有很多是有问题的苦瓠子，对于这种口味的瓠子，千万不要认为它有降肝火等祛火的好处，之所以出现苦味是因为在培育的过程中，出现了变异的反应，从而让瓠子产生了苦味的来源葫芦素。

食用这样的苦瓠子，轻则会让人们出现肠胃上的不适，如恶心、呕吐等等，严重的情况下就可能出现呼吸困难，甚至是更危险的情况。

所以，大家对于这种苦味的食物，别再以为是好的瓠子了。相反，我们应该买的则是味道清口微甜的瓠子。当大家在购买瓠子时，看到瓠子表明不光滑，且还有很多的斑点，都可能是苦瓠子，这种蔬菜就是毒蔬菜了。