据世界卫生结构称，在世界上缺铁贫血是最思空见贯与最普及的养分混乱。可是从你的饮食中摄取空虚的铁并不仅仅是吃富含铁的食物的标题。你本人的干系很复杂铁水准食物中所含的铁，以及你的身体吸收它的技能花样。诚然科学还远未肯定，但宛若与其说是个其它食品，不如说是团体的食物。下列是食物的例子，这些食品可以增加或高涨你的铁摄取量。
咖啡
咖啡兴许会侵害排汇以致笼统储物饮食中的铁。虽然咖啡因在这方面起着很小的感导，但主要的元凶祸首似乎是---多酚(这意味着无咖啡因咖啡也不破例)。至少饭前一小时将加重喝咖啡对铁摄取量的影响。
蛋
虽然蛋黄人造富含铁，但鸡蛋中含有一种叫做“卵白质”的卵白质。磷素这会增长高铁含量，使其更难消化。卵子中的磷蛋白也大概避免从其他食物中排汇铁。好新闻是抗欠安血酸-维生素C-抢救羁系铁，以是一杯容易的橙汁与你早上的煎蛋可以确保你从你的晚饭中失去最多铁来改进血虚。
牛奶
这个钙在乳品中，铁的吸收好像受到干扰，但幸福的是，成就似乎是“长时间的”。因为钙是根蒂根基作为安康饮食的一部份，匹敌贫血的最佳战略是食用乳制品(及食物)。补钙)在富铁餐前或餐后几个小时，以最大限度地提高二者的效益。
茶
茶就像咖啡异样含有多酚，这或许会骚动扰攘侵犯膳食中铁的排汇。使人吃惊的是，一项钻研批注，这类成果不单在红茶中，何况在几种草药茶中也能看到，薄荷甘菊额外是，抑打造用最显著。
黄豆
在缺铁的情况下，大豆是一种令人疑心的食物。自然高铁，大豆的植酸含量也很高，明明抑制铁排汇大豆卵白也被证明削减了铁的吸收。发酵大豆废品比方豆腐等犹如有更好的铁生物把持度。加强炊事中铁的吸收。终归呢？大豆含有足量的铁净增益添加抗欠佳血酸或者有助于压抑抑产用。
橄榄油
心保健橄榄油是高含量的多酚类物资，如槲皮素曾经证实滋扰与铁的吸引无关；事实上，铁含量的低落本身与心血管关心感导橄榄油的损耗。然而，橄榄油多酚只影响非血红素铁(从植物泉源)和不抑制血红素铁(从植物根源)。
肉
红肉是妇孺皆知的“铁”来历，但它在改进贫血方面的劝化不光仅是铁的含量。就像全体的肉类，包括鱼，贝类，猪肉和家禽一样，牛肉含有血红素铁比植物中的非血红素铁更易被人体排汇。它还网罗卵白质、肽和其他因素促退铁的吸收，刺激胃液的发生发火，急救身体加工铁。事实上，在一顿饭中加入一份肉有助于你的身体吸收。
柠檬
和大多半柑橘一样，鲜活柠檬富含抗不佳血酸(维生素C)，最有效的铁吸引增强剂与解毒剂食物中发现的吸收抑制剂。柠檬是一种很容易，口味厚实的食品，但是抗欠佳血酸被热破欠佳并且不太好喝，以是最幸亏上菜前介入新鲜柠檬汁。
