误解1：吃醋能杀菌

　　“白醋熏蒸能杀菌”，把一定程度的抑菌作用提高到了杀菌功能。不管从浓度、强度还是食用方式来讲，食醋都不能杀菌。目前的科学证据表明，熏醋并没用有效的消毒杀菌作用。

　　误解2：吃醋能减肥

　　醋豆减肥法曾经风靡一时，其论调是醋能提高身体的新陈代谢作用。目前没有科学研究支持这种说法。反倒是长期如此很容易造成营养不均衡，甚至损坏肠胃，有害健康。喝醋饮料还可能会增肥，因为醋饮料中会加入大量的糖来提升口感，能量很高。

　　误解3：吃醋不能软化血管

　　醋酸有一定的降低血脂的作用，但食醋中醋酸含量很低且作用微弱，通过饮食的方式进入人体内的醋酸达不到软化血管的目的。