一个非常有意思的问题。作为一个肿瘤医生，我接触了太多的病人和他们的家属，他们经常会问到肿瘤患者能不能吃“发物”的问题。

这些食物各式各样，有的说公鸡、鲤鱼需要回避，有的说鸭子需要回避，有的则是对花椒、胡椒羊肉、虾子、韭菜等感到担心。

这究竟是怎么回事？癌症患者真正需要忌口的食物是什么？今天我就谈一点个人的看法。

什么是“发物”？

首先，看看“发物”的概念，所谓发物，指的是“诱发、引发”，通俗说就是可能加重现有疾病或诱发旧疾的食物。

对于恶性肿瘤患者来说，每个人的体质千差万别，每个人的身体状况也存在巨大差异，因此笼统地将某些食物划为发物是不合适的。

一种食物对于一些人可能是营养，但对另一些人则可能是毒药。之所以出现这一状况，与胃肠道的消化和吸收状况关系密切。

当我们进食某种食物时，这些食物本身并不是我们自身组织细胞需要的成分。这就需要我们自身将这些食物经过一系列的加工，使之转变为身体组织细胞所需要的成分。

“发物”因人而异

以蛋白质为例，食物中的蛋白质是不能直接作为身体所需蛋白质的材料的。

它必须经历一系列生化过程：食物蛋白质被胃酸分解为多肽→多肽进入肠道，在肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌胰液、肠道分泌肠液的情况之下，分解为氨基酸→吸收入血进入肝脏细胞→肝细胞内组合为组织细胞所需蛋白质。

可以想象，假如上述过程只要有一个环节出现问题，食物中的蛋白质就不能充分分解，这样的食物就是不适合的。

由于不同的人胃酸水平、胆汁水平、消化酶的状况千差万别，这就带来了一种食物可能对某些人是营养，对另一些人则可能是毒素的原因！

这就是我所理解的发物。身体不能将相应的食物分解为自身需要的形式，自然会给身体带来危害，这类食物就是发物！

小心：食物不耐受

所以说，癌症患者真正应该小心的，其实是“食物不耐受”。

它指的是由于机体不能充分地消化食物大分子而引发的抵抗反应，从而带来的一系列的症状。

此种不耐受通常较为隐匿，病程也比较长，引起病因的食物多为人们平时常吃的食物，并且比较难以发现。

研究表明，人群中高达45%的人对某些食物存在不同程度的不耐受的情况。

在这里，必须指出，假如不能及时改变饮食结构，不耐受的食物会形成免疫复合物，对身体多个器官造成损害。常见症状包括慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良等胃肠道疾病症状，也会出现肠外的症状如偏头痛、皮肤过敏等。

这对于肿瘤病人同样是一个伤害，而这种伤害可以是全身多个器官。

重视！食物肠道过敏检查

如何知道食物不耐受？这属于功能医学的范畴，有一项检查希望大家了解：食物肠道过敏检查。

这项检查就是让人们知道自己可以吃什么，不能吃什么，从而找到适合自己的膳食结构，有利于为受检者制定个体化的、有针对性的食物干预方案。

不要忘了：只有正确的食物摄入，才能使得食物成为治疗疾病的药物，医学之父希波克拉底“让食物成为你的药物”的构想成为现实。

当然，还有一种食物过敏也同样不能忽略，这就是食物的急性过敏，其特点是速发性，并且与食物剂量无关，少量就可以在短时间内出现荨麻疹、过敏性皮炎甚至哮喘、严重腹泻等症状。

对于此类食物由于症状典型，不难发现，回避也是自然而然的。

总之，关于“发物”的问题，我的观点是，发物是客观存在的，但不同的人存在巨大的差异，只有经过专门的检查才能发现。不仅是癌症患者，即使是健康的普通人，也应该引起重视。