现在的社会是一个多元化的社会，个性化的餐饮习惯在发展，有的人成为了素食主义者。根据我们的调查发现，80％-90％的人认为吃素可以让自己的身体更加健康，尤其是慢性疾病的一些患者认为可以防止疾病恶化。素食真的可以预防慢性病吗？

我们以冠心病为例，可以诱发冠心病的原因有很多，例如遗传因素就是这样一个难以有效避免的影响因子。除此之外，年龄、工作生活环境等因素也都是造成冠心病的因素。如果单纯的认为吃素可以避免冠心病，那是无法彻底避免的。

从现代医学观点认为，饮食清淡点，避免高热量的饮食确实可以减少冠状动脉心脏疾病的发病率。然而，有一个科学的研究已经证明，如果用力过猛完全实施全素食注意，过低脂肪的摄入量可能会适得其反。

因为，如果我们每天的饮食过于清淡，会影响脂溶性维生素如VA、VD、VE、VK以及一些其他各种微量元素的吸收，导致这些营养素缺乏，从而导致自己身体健康机能不断发生发展变化。另外，动物性食物中含有维生素B12，这是一种植物性食物中缺乏的营养素，因此，虽然素食人群中胆固醇水平比较低，但如果他们不吃奶制品和蛋类或鱼类的话，就会出现缺乏B12从而让血液中的半胱氨酸升高，加重心脑血管系统疾病的发病风险。

正常情况下，血液中低密度脂蛋白胆固醇水平越低越好，高密度脂蛋白胆固醇越高越好。 虽然素食者的胆固醇水平较低，但调查发现，纯素饮食会导致血液中高密度脂蛋白胆固醇水平降低，这对心血管健康是非常有害的。

保持饮食平衡：对于心脑血管疾病病人一般来说日常的时候需要我们要管住自己的嘴，饮食一定要清淡均衡发展适度为原则，适时的摄入一些动物脂肪和蛋白质，主食易选择粗粮以及提高粗纤维的食物生产为主，防止对心脏活动产生的不良影响，多吃新鲜的蔬菜、水果，以及为了保证足够的维生素、微量金属元素的摄入，多食豆制品是有利于胆酸的排出，使胆固醇合成方法减少，还可以多吃点鱼类，因为鱼能降低患者血液中的胆固醇和血液中的黏稠度，坚持通过这样做，或可以给心脑血管助力。

追求吃素也应该制定一个科学合理的饮食习惯，可以吃一些鱼类，蛋类和奶制品，以免营养失衡容易，也将有助于减少心血管疾病的发病率，这样会更容易达成健康的目的，如果您有关于心脑血管疾病、养生等疑问可直接评论区留言给我！