关于吃番茄会不会引起尿酸升高，甚至诱发痛风的问题，福爸已经对很多人解释过不知道多少遍了，今天再全面分析一下。

尿酸高会引起痛风，发作起来真的是痛不欲生啊。除了痛风，尿酸高还会促进动脉粥样硬化，加重高血压病情，增加得糖尿病的风险，引起慢性肾脏功能不全。尿酸高低和饮食有一定程度上的关系，所以尿酸高有痛风的人特别关心自己能吃啥不能吃啥。

网上有很多文章提醒尿酸高的人不要吃西红柿，说是吃了番茄会升高尿酸，引起痛风发作。而且还说这是某大国的专业人士在医学杂志上发表的论文。

其实这些文章讲到的番茄引起尿酸升高的原因，根本站不住脚，在真正的内行看来就是渣渣。

认为吃番茄尿酸会升高的理由之一是番茄含有很多酸性物质。没错，番茄口感是有点酸，也确实含有好几种植物酸。但是番茄所含植物酸并不多，酸性也不强。而且同时富含钾镁等碱性离子，因此番茄其实基本上是中性的，没有很强的酸碱性。而且就算番茄有点酸性，那又怎么样呢？要知道，人体每天会分泌大量胃酸，那可是酸性很强的液体。番茄里那点弱酸到了胃酸的环境里，根本就可以忽略不计。人体强大的酸碱平衡系统，绝对不是番茄那一点点植物酸能够影响的，所以也就不可能因为酸碱度影响尿酸。

还有一个说法是番茄富含谷氨酸，能够为嘌呤合成提供原料。这就更加离谱了！番茄确实含有谷氨酸，可是含量非常少啊。番茄的蛋白质含量只有不到1%，能有多少谷氨酸呢？实际上任何一种谷物和鱼类肉类等谷氨酸含量都要远远多于番茄。还有，嘌呤主要以细胞核内的遗传物质DNA当中多，其合成过程和食物当中谷氨酸没啥关系。

和其它很多种蔬菜一样，番茄的嘌呤含量很低，即便是痛风发作期的人也是可以吃的。在多年临床工作中，福爸总是建议尿酸高有痛风的人多吃蔬菜，其中就包括番茄，也没有谁会反应吃了番茄尿酸反而高了。

当然，也有一种说法，认为番茄是碱性食物，吃了能够降低尿酸。这同样是不靠谱的。吃番茄不会对尿酸产生明显的影响。真正能够影响尿酸水平的是健康的饮食模式，而不是某种单一的食物。

建议尿酸高的人，要控制饮食总热量，减少脂肪尤其是饱和脂肪的比例，减少包括果糖在内的游离糖对摄入，不要吃高嘌呤食物，保证足够的优质蛋白，多吃蔬菜，多喝水。

我是福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。