你要享受的那块香肠？您可能希望将其放在更健康的内容。

新的研究发现，少量加工肉类之间的关联，每周150克（少于5盎司），以及较高的主要心脏风险疾病和死亡。

但并非所有的肉都很糟糕：该研究包括来自21个国家的数据，也发现每周吃高达250克（仅在9盎司下）未加工的肉类，甚至是红肉，在心血管疾病方面是中立的。

为什么加工的肉类，如热狗，冷切和培根，被认为是如此不健康？

“”我们认为这可能是结果食品防腐剂，食品添加剂和颜色，因为如果您在未处理中比较，胆固醇和饱和脂肪D和加工也非常相似，差异是食品添加剂和颜色和硝酸盐，“麦克马斯特大学人口卫生研究院和安大略省安大略省的汉密尔顿健康科学研究所的调查员Mahshid Dehghan表示

大多数关于肉类摄入和健康结果的证据来自北美，欧洲和日本的研究。这些地区消耗的肉类的数量和类型不同于世界其他地区，包括南亚和非洲，根据该研究的说法。

进入纯粹的一项长期研究，即在包括低收入，中高收入的国家的国家跟踪超过164,000人的饮食习惯和健康结果。该研究在它使用食物频率问题飞机。研究人员还收集了其他健康数据。

在研究中，未加工的红肉是牛肉，羊肉，小牛肉和猪肉。家禽包括所有鸟类。加工的肉是任何盐渍，用食品防腐剂或添加剂处理的肉。

根据该研究的情况，甚至少量加工的肉类产生了增加的风险。

“我会说它是每周大约两份。中等大小的香肠约为75克。每周有两个香肠与这种越来越大的风险有关，“Dehghan说。 “我们的研究信息非常限制消费，偶尔非常有限，不太频繁消费。”肉是中链和长链饱和脂肪酸的主要来源，这可能升高了心血管疾病的风险。

饮食和疾病之间的关联不是线性的，而是U形，德汗说，对于某些食物来说，某些食物都不足，某些食物对你而言。肉类可以是蛋白质，熨斗和其他必需营养素的良好来源，德汗解释，但消耗量过多可以添加其他风险。

提交人认为需要更多的研究来改善肉类消费和健康结果的理解。例如，肉类摄入量的参与者正在吃什么可能对健康结果产生影响。

该研究于3月31日公开

临床营养

“当你看起来com在那些消耗很少肉类与国家的国家的削减摄入量，难以得出结论，“圣路易斯的康妮·迪克曼，食品和营养顾问说。”作为一个注册营养师，我在看这项研究时的最佳信息是让我们用更大的研究体系，我们知道需要减少植物食物的肉类量。“

迪克曼注意到纯研究的局限性包括食物频率调查问卷可能是不准确的，并且消费在各国之间变化很大。

“当你看看那些具有更高消费的国家时，你看到更多的疾病风险，”戴克曼说。

含有更多饱和脂肪的食物，包括一些肉类，笑她说，ULD可供选择，在整体饮食计划中，她说，有很多水果，蔬菜，全谷物和低脂肪乳制品。证据方面表明人们应该限制消费加工的肉类。“当我们看着动物食物时，底线，无论是我们在说生肉，加工的肉，乳制品，整个动物线，是Diekman说，我们在这些动物食物中有更多的饱和脂肪，他们需要以适度的金额消耗。更多信息 阅读更多关于美国人饮食准则的更多信息。