可以颠末饮食预防癌症吗?来日诰日，美国塔夫茨大学人类晚年化营养钻研外围副主任和初级科学家Xiang-Dong Wang在Cancer Prevention Research期刊上公布一项研究，证实番茄中的番茄红素有助于预防癌症，额外是低沉肺癌、肝癌与结肠癌的孕育发生风险。

钻研人员证实，富含番茄红素的番茄粉能够无效地低沉小鼠的脂肪肝、炎症和肝癌的产生风险。而颠末在人体中睁开的随机临床试验，研讨职员以为，摄入富含番茄红素的人造食品或许比拉拢或纯化的番茄红素更能够无效预防癌症。

“番茄中含有番茄红素，有一定的抗肿瘤感化，逐日摄入番茄红素可明显飞腾肝癌病发率。”中国医学科学院肿瘤医院临床养分室孙建平养分医师说，很多试验室研究已解释，番茄红素是一种有效的抗氧化剂、抗炎剂与抗癌剂。吃富含番茄红素的番茄或番茄废品，能够飞腾血汗管疾病、骨质疏松症、糖尿病与某些癌症(囊括前方腺癌、肺癌、乳腺癌和结肠癌)的孕育发生风险。

孙建平介绍，番茄红素是一种自然具备的色素，最丰富的根源是番茄。其他食物，如番石榴、西瓜、木瓜和甜红辣椒，也含有番茄红素，但与番茄相比浓度要低得多。

番茄红素属于动物活性物质，一样平常植物活性物质都具有无效的抗氧化剂，且多项研究讲明，抗腐蚀剂也具有未必的抗肿瘤感召。孙建平陈述记者，富含抗氧化剂的食品涵概：富含胡萝卜素类食物;谷物与豆类(包括高粱、小米、分外是大豆);十字花科蔬菜;葱属蔬菜(洋葱、大蒜、大葱和韭菜)等。

但孙建平提示，研究首要集中在根抵研究，而人体的外形极为冗杂，相对于不能说吃某种养分物质就一定能抗癌。抗肿瘤需要肉体、勾当、环境、饮食和其他因素的一块儿劝化，只要身体外形好，免疫力正常，才有笼统预防癌症的孕育发生。