乌鸡酒

材料：

乌鸡一只，黄酒1斤-1.5斤，红枣3一5个，生姜3片。

制法：

乌鸡宰后洗净切块，向锅内加入黄酒煮沸，纳入乌鸡及红枣、生姜片，文火煮30分钟，至鸡肉熟透即可。食用时可食用鸡肉及饮黄酒。

杨志敏教授点评：

　　 乌鸡营养丰富，含有大量蛋白质，多种维生素及氨基酸，还有较多的铁元素，具有补虚劳羸弱，养血益精的功效；中医认为，黄酒气味苦甘辛，性大热，具有通经络、行血脉、散湿气等功效。饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，而且有助于血液循环，促进新陈代谢，故本食膳能补血养颜，舒筋活血，健身强体，延年益寿，适合一般人群保健食用。

禁忌：酒精过敏者及湿热体质人群慎食。