紫苏是我们日常生活中较为常见的一种药食同源的食物，它既可以当菜肴又可以要用，下面我们就来详细了解下：

　　紫苏叶泡水喝的功效

　　紫苏叶可以行气和胃、解表散寒，下面我们就来详细了解下紫苏的功效和作用：

　　首先，紫苏可以缓解海鲜过敏症状。鱼虾蟹的高蛋白让不少人出现过敏反应，这个适合可以尝试用紫苏叶煎服，或者是和生姜一起熬汤服用，可以有效减轻海鲜会过敏症状。如果是因为海鲜不新鲜导致的海鲜中毒，可以直接生吃紫苏叶，如此来缓解瘙痒症状。而在烹调海鲜时放几片紫苏，则可以提现去腥，在增加海鲜风味的同时，对我们的身体也好。

　　如今寒潮肆虐，不少人因此感冒。而紫苏有发汗的作用，在风寒感冒或者咳嗽时，一杯暖暖的紫苏茶可以有效缓解症状。尤其是今年流感特别严重，完全可以每日适量饮用把紫苏茶。

　　再者，紫苏还可以清热解毒，把紫苏叶洗净滤干水分，再用开水冲泡，也可以加一片新鲜的薄荷叶，清凉可口，更可以清热排毒，好喝又健康。

　　不少人还有低血糖的症状，而实验表明，紫苏叶中提取出来的紫苏油可以有效的提高血糖。所以，如果经常低血糖的患者可以尝试把紫苏叶泡水喝，如此对调理身体有一定的功效。

　　推荐几款食谱

　　上述我们了解了几种紫苏的功效，下面我们就来说说紫苏要怎么吃：

　　紫苏叶拌黄瓜

　　材料：黄瓜500克，紫苏叶（红、绿均可）100克。

　　调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。

　　制作：可以先把紫苏叶洗净，加少许盐切碎。黄瓜洗净，去皮切丝，放入一小盆中，加盐、味精、白醋和适量白糖拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。

　　特点：清香爽口，风味独特。

　　软炸紫苏叶

　　材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。

　　调料：椒盐、食用油250克。

　　制作：紫苏叶洗净擦干，用适量水调好煎炸粉。锅内倒油，将紫苏叶裹上调好的煎炸粉，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。全部炸完后撒上椒盐即可食用。

　　特点：成香酥脆，有紫苏特有的香味。

　　紫苏叶鱼汤

　　做法：取新鲜鱼洗净，鱼段略煎，之后下骨牌大的土豆块同炖，汤渐白如奶汁，快起锅时撒一把紫苏叶，鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来。

　　文献中有紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”的记载。选上好鲤，紫苏应切成细丝，用白骨瓷碟子另盛了，一筷尖儿紫苏，搭一匙鱼羹，这样的吃法可真是风月极了。

　　紫苏炒田螺

　　材料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。

　　制法：放油烧开，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。