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莲子银耳红枣汤。 |
天寒地冻，寒冷的节令易导致人体气机、血运不畅，以致旧病复发或减轻。“冬令进补，来年打虎”，安然过冬，不少人托付在饮食进补上。北京中医病院呼吸科主任医师王玉光暗指各人，冬日饮食养生要以“失调”为主。在“平衡”的条件下，应与中医“寒冷的季候肾脏当令”的实践，恰当增加滋补肾脏的食品。
“冬季进补，最关头就是补肾。冬天在五脏上和肾相对应，还由于肾藏精、生髓，在人体中起着基本性的感化。”北京中医病院副主任医师孟广松说。
“冬天养生总则是御寒伤肾。”王玉光说，《黄帝内经》提到，一年四序，春夏秋冬，自然界的阳气运转外形别离有着“生、长、收、藏”的个性，冬天要 “闭藏”，即是开启、收藏与贮备的意思。冬季3个月，是万物生机闭藏的时令。身体闭藏屈就在冬天未能失掉应有的养护，概略使供给春人和焕孕育发活力的能量不敷，招致四肢逆冷的病症。他比较张扬，冬天要做到“三藏”：藏精、藏气及藏神。
冬天要藏精：中医的“精”指的是人体一切无形的精髓物质，收罗血、津、髓、水谷精微等。尽可能预防激烈流动、适度劳作。
冬天要藏气：寒邪容易杀害人体阳气。冬天养肾，要保护肾阳。护肾阳有“三多三少”：多穿衣服，多晒太阳，多吃滋补，少适量出汗，少偏激操劳，少吃寒凉食物。
冬天要藏神：只管即便做到心如止水，承平恬淡，使自己的身体与心理处于平静形状，静心守神，不胡思乱想，以此来恢复肉体与体力。
常言道：“药补不如食补。”王玉光说，冬季饮食养生准则是，日常饮食保持五谷、五果、五畜、五菜和四气五昧的合理搭配，且不偏食、偏嗜、过食、暴食，这是古而不老的中医食疗学观点，也是今世科学所鼎力建议的平衡饮食主见。正北方寒冷的节令气候干燥，滋益阴精是摄生的必要形式，最佳能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等食物，少食辛辣厚味、烧烤油炸食品，平时还要寄望多喝水，以免上火。
饮食以温热为主，如食用糯米、猪肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。孟广松示意，煮粥熬汤可加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要不少，终归是食补而非药补。
“冬季进补要以失调为主，进补要就地取材，混为一谈。就地取材是指按照差别地舆情况本性来选用适宜的食品，厚此薄彼是指根据人的性别、年纪、体质等来选用适宜的食品。”王玉光说。
