美国伊利诺伊大学一项小鼠执行表示，高纤维饮食可能有助削减老化造成的大脑炎症，从而延缓认知死守衰退。

　　炊事纤维在消化进程中会孕育发生采集丁酸盐在内的短链脂肪酸。先前钻研体现，丁酸盐有抗炎个性。一种名为丁酸钠的药物在执行中显现自动疗效，能够按捺年诚心验鼠发炎的小胶质细胞发生有害化学物。小胶质细胞是脑内的巨噬细胞，是中枢神经体系中一道须要的免疫防线。老化历程中，小胶质细胞会慢性发炎，孕育发生无害化学物，毁伤大脑认知与运行机能。

　　钻研职员把年轻试验鼠和年诚笃验鼠离别分成两组，一组投喂低纤维饮食，另一组投喂高纤维饮食，随后检测血液中丁酸盐与此外短链脂肪酸水准以及肠道中炎性化学成份水平。在由最新一期瑞士《免疫学前沿》刊载的论文中，研究人员写道，高纤维饮食令年轻与年恳切验鼠血液中的丁酸盐和此外短链脂肪酸水平都有所增多，且有助减少肠道炎症。随后，研究职员检测小胶质细胞中也许50个神奇的基因，缔造高纤维饮食减少了年诚实行鼠小胶质细胞的炎症。

　　尽管这项钻研的对象是履行鼠，但研究人员以为该终于可以合用于人类。