(中华预防医学会康健流传分会常委 钟 凯) 明天，家住浙江宁波的王女士吃了一根红心甘蔗后，出现恶心吐逆、胸痛症状。经诊断，其为霉变甘蔗重度中毒。每年的这个时刻，总有一些人因吃甘蔗而中招，为何?

　　甘蔗是天下上最必要的糖料作物，但在中国，它也被算作一种水果。每年中秋节前后甘蔗就收成上市，直到第二年清明节先后才会卖完。官方有“清明蔗毒过蛇”的说法，这是恫吓人吗?确凿甘蔗中毒是稀有却很是屠戮的，每一年都有许多人中毒以至殒命。中毒事故首要发生在北方，以2～4月最为多见，因此官方的说法并非虚言。

　　最早人们只晓得甘蔗中毒和霉变无关，但确实不知道招致中毒的详细缘由。在上世纪80年代，中国科学家终归缔造了导致中毒的真凶——甘蔗节菱孢霉。这类霉菌存在于甘蔗栽培园，健康的甘蔗身上也可以随身带，但着实不导致中毒。当甘蔗播种后，捆扎起来运到正北方，在运输、贮存的历程中，因为透风不畅、晦暗湿润等原因，霉菌起头悄悄侵入甘蔗外部并发生发火中枢神经毒素——3-硝基丙酸，它的毒性很强何况吸收敏捷，吃霉变甘蔗的人最快十几分钟就有反应，多数人在2小时之内发作。

　　轻度中毒主要是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等平凡食品中毒的症状，但重度中毒的人会出现抽搐、惊厥、翻白眼、僵硬等症状。因为不有特效解毒药物，首要是补充电解质等赞成疗法，因其中毒出世率可达10%左右，且多为儿童。轻度中毒的病人一般不会有后遗症，但幸存的重症患者时常留有残疾。假如你吃过口感坏的甘蔗并泛起不适症状，应即时去病院就医并见知医生多是甘蔗中毒，防范误诊。

　　只管甘蔗中毒很凶险，但辨认霉变甘蔗却很简单。通常霉变甘蔗的外表有霉斑，尤其是根部的生霉迹象更显然。甘蔗切开是褐色或红色，无意偶尔还能瞥见毛绒绒的菌丝。其味道有显然的酒气，吃起来有点酸酸的觉得，这是霉菌发酵糖分的来因。因而，霉变或外面、口胃异常的甘蔗坚强不要买、不要吃，尤其是北方秋季卖的甘蔗。

　　其他示意一点，陌头摊贩现榨的甘蔗汁实际上挺不卫生的，何况不容易识别可否为有毒的甘蔗汁，于是最佳不要购买。