首要造诣：解表散寒，行气温中。

　　推荐人群：春风渐起但仍觉凛冽的人群。

　　资料：鸡蛋两个，紫苏100克，生姜3片。

　　烹饪方法：紫苏洗净切段备用。热锅煎两个鸡蛋，列入热水，下生姜片，稍滚少焉，汤色濒临乳雪白色时加入紫苏（连叶和梗），再稍滚顷刻，加盐调味便可。

　　汤品点评：春雨季候春寒料峭，冬日的寒冷未彻底退去，滋养万物的雨水就来了。于是寒与湿就成为了这个骨气的特征。以是“散寒、健脾、祛湿”就成了这个节气汤水的主旋律。这个季候的凉气不像冬天那样“寒在骨髓”，这个季节的寒是“寒在肌表”。以是这时并不紧要大温大补之品，通常用生姜、紫苏这类解表散寒之物即可。在这个雨水节气，顺带引荐一款鸡蛋苏叶汤，解一下这流连在肌表的冷气。且紫苏叶善于解表，紫苏梗擅长理气解郁，这个汤同时用上两者，一来不糜掷，二来也能让身、心都获取蔓延。