促进大脑等重要器官（尤其婴幼儿大脑）的生长发育；抗疲劳；保护视力；抑制血小板凝聚；降脂降压；保肝利胆等。

谷胱甘肽

是普遍存在于细胞中的一种重要的抗氧化剂，有护肝、解毒、抗氧化、抗衰老等多种功能。

SOD（超氧化歧化酶）

调节人体免疫力；清除体内过量的自由基，延缓衰老；调节女性内分泌，推迟更年期等。

三、丰富的对人体有益的矿物质

刺参含有丰富的对人体健康有重要意义的常量元素（钙、钾、镁、磷、氯等）和几乎全部人体必需的微量元素，其中硒、钒、锌等在刺参中含量颇丰，意义尤其重大。

硒：刺参是海洋生物中含硒量最丰富的生物