在康健与美体的路线上，甜食与高脂肪食品一直都是绊脚石。这些甜乎乎、平平腻的工具为何一吃就停不上去？美国科学家的最新研讨发明，它们会篡改大脑布局，让人“越吃越想吃”。

美国北卡罗来纳大学研讨团队对大脑底部管制进食的区域——外侧下丘脑进行探索，发明一种谷氨酸能神经元具备克服进食的服从。研究职员将试验小鼠分为3组，第一组峻厉控制食量，第二组喂食普通鼠粮（又干又咸、滋味较差的邃密食物），第三组喂食高脂鼠粮（吃起来像制作曲奇用的面团）12周至其发胖。垄断双光子显微镜考察小鼠摄入食品后的细胞活动，发明与饿了一整天的第一组小鼠相比，刚吃饱饭的第二组和第三组小鼠，下丘脑区域神经元活性降落，它们的大脑细胞对糖的反响最多飞腾了80%，没法无效地压制进食。

钻研人员闪现，不常吃甜食的小鼠刚摄取糖水时，大脑火速就收回“够了”的信号。对此情形的一种诠释是：甜食和高脂肪食品会改动大脑的食欲中枢效用，使大脑对食物的反响才智减弱，招致我们吃得比紧要的更多。研究论断颁布发表在《科学》杂志上。（李 易）