@中国疾病避免管束中心养分与安康所副钻研员 徐维盛

花生是不少家庭餐桌上的常客。时时有人问，生吃好还是熟吃好？确凿，两种服法都有各自的长处，也许遵循本人需求进行决议。花生表面的红皮存在凝血止血的功效，能减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，以是贫血或有凝血问题的人群最佳生吃花生。加热会导致花生中的部分维生素消散，熟吃未必水准上飞扬了花生的营养价钱。花生的卵白质受热变性，更易消化，肠胃不佳的人最佳熟吃，不然会加重肠胃负担。必要提醒的是，花生油脂含量较高，不管生吃照旧熟吃，都不宜适量食用。