现代人的生活节奏很快，身体消耗特别大。如果平时没有一个好的生活习惯和饮食习惯，可能会给自己的身体带来一定的健康隐患。其实生活中不缺乏想养生的朋友，但是很多朋友不知道怎么养生，更不知道什么食物能吃，什么食物不能吃，再者就是吃什么好呢？这些都是养生道路上的难题。我是养生周医师，每天会给大家带来一些养生小知识。那我们接下来看看今天有什么内容吧。

不久之前网上流传“煮熟蛋黄上的青黑色膜能致癌”，这一说法引来各大网友的热烈讨论。那么这层“黑膜”到底是什么东西?真的会致癌吗?

首先要知道鸡蛋中含有蛋白质，脂肪，水，矿物质以及多种维生素和矿物质等微量元素，而这些微量元素正是导致鸡蛋煮熟之后蛋黄上面出现的青黑色的薄膜。鸡蛋中含有大量的磷、铁和卵磷脂，其中铁元素正是导致鸡蛋黄变青黑色的元凶。

鸡蛋蛋清中的蛋白质含有硫，而鸡蛋在煮的过程中硫会和氢相遇，然后转为为硫化氢，这是一种有毒气体，正是我们常说的“臭鸡蛋”的味道，虽然这是一种有毒气体，但是鸡蛋中的含量是非常小的，所以对身体健康完全不会造成影响。

在煮鸡蛋的过程中热量由外而内，蛋清中的硫化氢逐渐向蛋黄中转移，而蛋黄中含铁的蛋白质受热后铁元素释放剥离出来后和硫化氢相遇，产生化学反应形成硫化亚铁，而硫化亚铁呈呈灰绿色在鸡蛋黄上面就变成了青黑色的薄膜，并且鸡蛋煮的时间越长颜色就越深。

而网上流传的就是这种青黑色物质会致癌，也就是说硫化亚铁会致癌。专家表示，硫化亚铁本身是没有毒性的，而且不溶于水，鸡蛋中含有极少量的铁，并不会全部转为为硫化亚铁，所以煮熟的鸡蛋中硫化亚铁的含量微乎其微。而硫化亚铁即使被人吃了，也会随着身体代谢出去，不会对人体造成损伤。

以上就是今天要分享的内容，想养生的朋友或者正在养生的朋友，你们觉得如何呢？如果你们有什么疑问，可以评论或者私信我哦，我是养生周医师，我很愿意为大家解答。