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仲景、张锡纯爱用的这味食材,健脾润肺入肾

来源: | 2021-01-13 11:23:36 | 人气:

导读:脾肺肾三阴藏俱虚,用这味食材生煮水、炒打粉,补亏损不上火。山药,古名薯蓣,古人自上古就开始用,是补虚羸的祖传利器,健脾胃的入门必备。谁都知道吃它好,我也曾获益于它。我与山药的

脾肺肾三阴藏俱虚,用这味食材生煮水、炒打粉,补亏损不上火。


山药,古名薯蓣,古人自上古就开始用,是补虚羸的祖传利器,健脾胃的入门必备。谁都知道吃它好,我也曾获益于它。


我与山药的小故事:


我身体虚,大姨妈总推迟,我也懒得管。有次吃了河南铁棍山药,原本在推迟中的大姨妈第二天就来了。


这太灵了吧,于是我买了铁棍山药来吃。吃了一段时间,同事见我都说气色红润了好多,脸上长了肉肉,看起来终于不是黑瘦黑瘦的了,有精气神了。


山药这么养人只是因为健脾胃吗?什么体质都能吃山药吗?不该吃的体质吃了会怎么样?我们今天来聊聊。


图源网络,侵删


健脾后气色变好,凹陷变饱满,明目


山药最为人熟知的作用——健脾,益脾气补脾阴。


脾气虚的人常表现为:食欲不振、脘腹胀满、大便溏薄、体倦神疲、面色萎黄、消瘦或一身浮肿、脏器下垂等。


而脾阴虚一般是气阴两虚,除了脾气虚的表现还有:便秘、唇干少津、舌干苔少、消渴、脉细数等虚热表现。


脾虚的人,从外表看,就是面黄肌瘦,身体局部凹陷或脸上的肉单薄下垂,没有精神。


他们常吃不好饭,气血生化无源,肌体获得营养少,撑不起这具皮囊。山药就非常适合他们。


《神农本草经》:甘温,主伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉。久服耳聪目明,延年。


医圣张仲景用薯蓣丸治虚劳诸不足,风气百疾。民国医家陆渊雷解析薯蓣丸曰:「其用薯蓣最多者,以其不寒不热,不燥不滑,兼擅补虚去风之长。」


所以我吃了一段时间山药后,气色变白润,脸上长肉变饱满。也有家长用山药调理小孩子脾胃,让小孩子从个子小、气色黄到长个子,身体变壮,比吃肉还管用。


脾胃好了,肝血充足,便能往上去滋养眼睛,所以,《神农本草经》说久服山药能明目。



健肺强营卫之气,防感冒,润皮肤


山药色白入肺,另外脾为肺之母,子虚实其母,脾好了,肺获得的气血精微也会跟着多起来,肺输布的气血和敛降的精气也会变多。


所以山药能缓解肺虚的气少喘促、动则益甚、咳嗽无力、声音低怯、易出虚汗、感冒、肌肤不光泽等;


肺主一身之气,增强肺气能增强体表卫气,减少感冒(现在换季感冒多)。


教你一个感冒初起时用山药急救的方法:


若你受凉、受风,鼻子脑袋感到不对劲了,可以用30-50克山药片煮水喝,然后盖着被子睡会儿,微汗出了就好了。


山药的道地产地——河南温县的农民伯伯就常用这个法子平息刚起的感冒。罗大伦老师去河南考察也学了这个法子,在感冒初起时使用,效果很好。


《脾胃论》作者李东垣(李杲):「治皮肤干燥,以此物润之」。正是因为山药健脾生津液,润肺布散津液,皮肤才会润泽。


图源网络,侵删


山药涩精固肾


山药还入肾,肾不足常表现为尿频、尿不尽、遗尿、男子早泄遗精、女子带下清稀。


山药能涩精固肾,常与熟地、山萸肉配合用于肾虚遗精,如六味地黄丸、肾气丸等。


上了年纪出现尿频尿不尽、起夜的老人和发育未完全的小朋友易遗尿,都适合吃山药熬粥或山药粉糊糊,来收涩固肾。


肾开窍于耳,所以《神农本草经》才说久服山药能耳聪。


产妇和大病初愈的人也适合吃山药,因为生产和疾病会消耗大量元气,肺脾肾均易处在低能量虚衰状态,易出现喘嗽、身热、汗出等情况,可用50-100克山药片煮来当日常饮用水。


张锡纯就喜欢用一味薯蓣(山药)煮水,来治疗五劳七伤的发热、喘嗽、汗出、心慌心悸。


《医学衷中参西录》:一味薯蓣饮,主治劳瘵发热,或喘或嗽,或自汗,或心中怔忡,或因小便不利致大便滑泻,及一切阴分亏损之证。


山药有生用和炒用两个用法。健脾滋阴补气多生用,买新鲜的山药回来蒸煮或是山药片都行。涩精止泻,多用炒后研磨的粉剂。



这部分人吃山药越吃越堵


现代人适合吃山药,因为太多习惯导致肺、脾、肾虚弱。


比如欲望情绪太旺盛、房事不节、过服温燥之品(火锅、麻辣烫)、熬夜太多。另外就是随着年龄增长,阴气衰减(年四十而阴气自半)。


但是有舌苔黄腻、痰湿气滞、肠胃拥堵、大便不通的人,山药不适合多吃。要吃得配上去痰湿(陈皮、薏苡仁、茯苓、白术等)的一起吃才行。


否则会满闷、痰多、饱胀、大便硬结,越补越堵,甚至越补越虚。


吃怀山药,而不是淮山药


历来入药养胃的都是河南铁棍怀山药(因产自河南古怀庆府——今河南焦作所辖的温县等地而得名)。


怀山药的特点:


怀山药有独特的暗红色「锈斑」,粉性足,质腻,折断后横截面呈白色或略显牙黄色,入水久煮不烂。


由于铁棍山药富含大量的氨基酸,液汁较浓,味道鲜美,入口觉得「面而甜」,并有淡淡的麻味。


一般菜山药质地较为粗糙,多为淮河流域出产的淮山药,还是很好区分的。淮山药当菜吃没问题,但想养肺脾肾,还是需要怀山药。


日本曾仿制种怀山的土壤……


据说,日本人为了种山药,曾把垆土拿去做化学分析,按照成分比例,人工调制了「垆土」,结果还是种不出怀山药。


道地产地不可复制的是那份得天独厚的地气。河南焦作的温县,黄河冲积而成的平原,这里的土壤色黑坚硬、质粗不粘,叫垆土。具有黄土高原地气的垆土才能种出养人的怀山药。


《淮南子·墬形训》:「是故坚土人刚,弱土人肥,垆土人大,沙土人细。」


说了这么多,就再跟大家推荐两个用河南温县垆土铁棍山药做的零食薄脆饼和早餐养胃粉。


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