饮食对癌症患者非常重要，加强营养可以扶正固本，提高免疫力，防止癌症的复发，因此癌症患者应注意合理饮食，保持营养素均衡。

一般要求每天的食物构成中包含5大类物质：

第一类为谷类、薯类、干豆类、主要提供糖类、蛋白质、B族维生素；

第二类为动物性食品：包括肉、禽、蛋、鱼、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A和维生素B族；

第三类主要为大豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、食物纤维、无机盐和B族维生素；

第四类为蔬菜水果，只要提供纤维素、维生素C及无机盐；

第五类为纯热能食品，包括植物油、各种食用糖等。油脂要适量，脂肪所提供的能量应占总能量的20~25%，蛋白质占10-15%，糖类占60-70%为宜，粗细搭配要合理，即每天要保证有一定食物纤维的供给。

癌症患者膳食对各种营养素的要求：

• 蛋白质食品要略高于正常人，

• 脂肪的用量应与正常人相似，

• 不宜增加糖类。

• 要多摄入纤维素含量比较高的食物，可减少肠内有毒物质的吸收。

• 某些维生素以及微量元素可以抑制肿瘤的发生和发展，所以摄入量要略高于正常人。

癌症病人初期、中期和晚期

有不同的食疗要求

初期：癌症初期，正气未衰，邪气渐盛，为防止邪气扩张，治当以攻邪为主，采用活血化瘀、软坚散结、化痰、清热解毒等方法治疗。

选用食物当以清淡为主，可以新鲜蔬菜，如胡萝卜、苋菜、油菜、菠菜、韭菜、芹菜、芦笋、菜花、南瓜、番茄、红薯等为食。中期：癌症病人发展到中期，正气渐衰，邪气已盛，此时治疗，当以祛邪的同时，采用益气、养血、滋阴、助阳等法助之。

此期饮食当以清淡，偏于温补，如气虚者宜食用大枣、莲子；血虚者宜食用花生、核桃；阴虚者宜食猕猴桃、芦笋；阳虚者宜食用刀豆、生姜等。晚期：癌症病人晚期，邪气大盛，正气极衰，汤药难入，强攻难效。

饮食当以大剂滋补为主，可采用猕猴桃、大枣、香菇、猴头菇、海带、银耳、牛奶等。