在北方地区，冬季新鲜蔬菜比较少，导致这个时期饮食中的维生素C摄入不足，当人体遇到某种应激状态时，如过度疲劳、疾病等，容易引起维生素C缺乏而发病。那么，我们该如何预防这个问题的发生？

　　首先，要多吃蔬菜。在蔬菜比较缺乏的地区，应增加水果或每餐加服维生素C100-200毫克。烧煮蔬菜切忌加热时间过久，以免破坏维生素C。腌制过的蔬菜如咸菜等，维生素C已丧失，所以经常吃咸菜也会引起体内维生素C的缺乏，需引起我们的注意。

　　当患者出现皮肤、毛囊、口腔出血时，应注意皮肤、口腔的清洁卫生，勤洗澡、勤换衣，以防止感染。同时可选择维生素C牙膏或其他药物牙膏。患有骨骼疾病的患者，应避免剧烈的活动，以免因剧烈运动而发生骨折。

　　对于这类人群虽然要补充维生素C，但是也要注意切忌过量服用。如果大量或过量的服用维生素C，可使尿液酸化，引起尿液中草酸盐沉积形成尿结石；大量使用维生素C还可使维生素B15失去活性造成贫血；有糖尿病的患者过量服用可干扰血糖检查的准确性；且大量服用维生素C对生殖功能有不好的影响，所以妊娠期女性更是要注意。

　　另外，在补充维生素C的过程中，还需要注意下面这个问题。

　　维生素C与磺胺药不可同用，如同用的话可促使磺胺药在肾脏中形成结晶，堵塞尿路；同四环素也不可同用，因其可降低四环素的作用；也不能和铁盐氧化剂、重金属盐、碱性较强的注射剂配用，会降低其原有的效果。最后在提醒大家一点，对于已经失效或变质泛黄的维生素C是不能食用的，如果食用的话对身体有害无益。