所谓食道癌，顾名思义就是出现在食道上皮组织的恶性肿瘤，该疾病多出现在了40岁以上的中老年人中，且男性的病发率明显高于女性。

　　就目前临床掌握的资料来看，食道癌的出现和遗传易感性、年龄、性别等客观因素有关，但更多的原因就是后天各种不良习惯。

　　因此，想要预防食道癌，首先就应当从习惯入手调整，做好以下5件事，就能离食道癌远一点：

　　1、远离加工肉类和腌制食物：之所以将这两类食物放在一起讨论，是因为它们加工的步骤都离不开盐分的添加，经过制作后的食物会产生一种名为“亚硝酸盐”的物质。

　　而亚硝酸盐在胃酸的环境下，会与食物中的酰胺、叔胺、仲氨等物质发生发硬，最终生成一类致癌物亚硝胺，它的致癌性极强。

　　不但如此，含盐分过多的食物，还会直接对食管黏膜造成损伤，诱发食管炎症、溃疡或糜烂等问题出现，继而增加了癌变的几率。

　　因此，大家在日常生活中，应尽量减少高盐分、加工肉类、腌制食物的摄入，保持清淡饮食；

　　2、不吃烫食：在世卫组织公布的致癌物名单中，超过65℃以上的食物也在致癌物行列中，它被纳入了2a类致癌物中，也就是说其对人体可能存在致癌性。

　　之所以会如此，是因为食管黏膜能接受的温度十分有限，当食物或水的温度过高时，就会造成食管黏膜的轻度烫伤，在反复烫伤之下，又会发展为炎症、溃疡、肠化生或不典型增生，继而增加了癌变几率；

　　3、多吃蔬果：有相关的研究调查显示，在食管癌的高发地区，居民多缺乏维生素A、维生素B2、维生素C等身体必须的维生素成分，因此在临床看来，维生素的缺乏和食管癌病发也有密切关联。

　　大家在日常生活中，应增加蔬果的摄入比例，每天三餐可摄入3种以上不同类型的蔬菜、吃两种以上不同的水果；

　　4、戒酒：很多人都错误的认为，酒精只会对代谢器官“肝脏”造成损伤。但事实上，酒精所带来的伤害远不止如此。

　　要知道，酒精进入机体，首先就会通过口腔、食管黏膜、胃。而食管黏膜又非常娇嫩和脆弱，酒精的刺激性容易造成黏膜损伤。

　　一次轻微损伤，黏膜能自行修复，但是长期大量酗酒，特别是饮用烈性酒，就会造成炎症、创伤，增加癌变的可能性；

　　5、戒烟：根据相关的研究调查显示，香烟不单单是肺癌的高危因素，它也会增加自身患食管癌的几率。

　　这主要是因为，香烟中含有大量的化学物质，其中多链芳香烃类化合物、亚硝胺等具有极强的致癌性；

　　它们会对食管黏膜上皮组织造成刺激，促使细胞DNA变异、癌基因被激活，越是长期大量吸烟，未来患食管癌的几率也就会越大。

　　如果不想让食管癌找上自己，从现在起做好以上几点很有必要。这里需要强调的一点是，毕竟食管癌的病发还与遗传易感因素、年龄增长有关。