美国《公共科学藏书楼》杂志刊登英国一项新钻研缔造，如果对培根、汉堡与牛肉等食物加征 “红肉税”，那么两年内环球入世人数可以削减22万，节约307亿英镑（约合人民币2720亿元）的医疗费用。

2015年，全国卫生组织就将含有牛肉、猪肉和羊肉的加工肉食认定为致癌肉体，将牛排与排骨等未经加工红肉认定为“可以或许致癌物”。英国牛津大学研讨员马科·斯普林曼博士掌管实现的最新研究缔造，红肉与癌症和心脏病紧密亲密关连。在大大都高收入国家和中等支出国家，红肉和加工肉食摄取量都远远超越了推荐尺度，导致心脏病、中风及糖尿病等病例猛增。食用红肉与加工肉食每年会导致寰球240万人出生，经济丢失超越2190亿英镑（约合人民币1.94万亿元）。

斯普林曼博士闪现，在英国，征收“红肉税”后，肉馅与牛排等红肉价值将前进14%，培根和汉堡等加工肉食价钱将进步79%。多么消费者更容易去抉择健康的肉或其它食物，既对个人健康发生弘远影响，又会给医疗保健体系减轻压力。仅在英国，此举每一年即或许挽救6000人道命，挥霍7亿多英镑（约合人民币62亿元）的医疗费。相比之下，美国理想的加工肉税为163%，可以使肉类老本前进34%，加工肉类成本行进163%。瑞典行之无效的加工肉税为185%，使加工肉和红肉价值别离着落185%和27%。德国对肉类征收赋税后，可使红肉和加工肉类价格划分上涨28%与166%。在丹麦，这两个数据分别为29%和119%。高付出国度征收加工肉税还可以使培根和香肠的摄入量每周人均减少两份。钻研同时创造，在中国，最佳税率要低得多，红肉仅占7%，加工肉仅占43%。就全球而言，该研究以为，征收“红肉税”可以使加工肉类消费平均减少16%，癌症、心脏病、中风与2型糖尿病殒命临床每一年可于是减少22.2万。

除红肉税外，为了反攻公家少吃肉，牛津大学研究员菲利普·比安奇博士还提出了5种着实可行的方式。

1.削减肉食分量。钻研发明，削减肉类菜肴中的肉食分量可以使人均肉类摄取量减少28克；超市以小腊肠或小份肉食取代大号腊肠或大份肉食，可以使购买量削减13%。

2.治理绿色菜单。研讨发现，餐厅将肉食单独写在餐厅标牌上，纸质菜单上只留存素食菜肴的法子，可以使公众决定无肉餐的兴许增多4倍。

3.肉食摆放在不背眼处。钻研发明，将素食摆在更背眼的地方，可以使无肉菜肴的选择增进6%。自助餐厅假设将肉食摆放在不显眼处，可以使大众肉食摄入量减少20%。

4.默示肉食源头。研究缔造，用猪头什物或画像来涌现烤猪肉的具体起原，可以显明增长人们对动物性替代食物的须要。

5.垦荒鲜味无肉食物。一项新研究发明，加强菜单上素食的外观和吸引力，可以使无肉食物的决意人数翻一倍。（陈宗伦 编译）