红糖，是禾本科植物甘蔗的茎汁经炼制而成的赤色结晶体，被誉为“东方巧克力”，具有一定的养生功效。俗话说：“红糖是个宝，病毒全赶跑”。事实证明：一年四季中，春季天气多变，人有一半的病是在春季得的。红糖作为日常饮品，却能轻松搞定这些小毛病！

红糖做法

红糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。