(中华预防医学会健康流传分会常委 钟 凯) 近日，家住浙江宁波的王女孩吃了一根红心甘蔗后，涌现恶心呕吐、胸痛症状。经诊断，其为霉变甘蔗重度中毒。每年的这个时辰，总有一些人因吃甘蔗而中招，为什么?

　　甘蔗是天下上最需要的糖料作物，但在中国，它也被算作一种生果。每年中秋节先后甘蔗就收获上市，直到第二年清明节先后才会卖完。民间有“清明蔗毒过蛇”的说法，这是威吓人吗?确实甘蔗中毒是罕见却很是屠戮的，每年都有很多人中毒甚至出生避世。中毒事变首要发生在正北方，以2～4月最为多见，于是官方的说法并非虚言。

　　最早人们只知道甘蔗中毒和霉变无关，但并不知道导致中毒的具体起因。在上世纪80年代，中国科学家到底缔造了招致中毒的真凶——甘蔗节菱孢霉。这种霉菌存在于甘蔗种植园，康健的甘蔗身上也可以携带，但并不招致中毒。当甘蔗收成后，系缚起来运到北方，在运输、储存的过程中，因为透风不顺畅、黯淡湿润等原由，霉菌起源悄然侵入甘蔗外部并发作中枢神经毒素——3-硝基丙酸，它的毒性很强并且吸收很快，吃霉变甘蔗的人最快十几分钟就有反应，大都人在2小时以内发作。

　　轻度中毒首要是恶心、吐逆、腹痛、腹泻等平凡食品中毒的症状，但重度中毒的人会呈现抽搐、惊厥、翻白眼、僵直等症状。因为没有殊效解毒药物，主要是增补电解质等支持疗法，因个中毒出生避世率可达10%左右，且多为幼儿。轻度中毒的病人通常不会有后遗症，但幸存的重症患者每每留有残疾。假设你吃过口感欠安的甘蔗并涌现不适症状，应立即去病院救治并告知医生多是甘蔗中毒，抗御误诊。

　　尽管甘蔗中毒很凶险，但辨认霉变甘蔗却很容易。一样平常霉变甘蔗的外表有霉斑，尤其是根部的生霉迹象更明明。甘蔗切开是褐色或赤色，无意偶尔还能瞥见毛绒绒的菌丝。其滋味有明显的酒气，吃起来有点酸酸的感应，这是霉菌发酵糖分的来由。因而，霉变或外观、口胃无比的甘蔗强项不要买、不要吃，尤其是北方秋季卖的甘蔗。

　　其他暗指一点，陌头摊贩现榨的甘蔗汁真实挺不卫生的，何况不易识别能否为有毒的甘蔗汁，因而最好不要购买。