春节是我国最谨慎、最芜秽的激进节日，在千百年的汗青发展中，形成了特定的饮食习俗，尤为是“年味”十足的传统食品必不可少，得多相传至今。为帮忙狭小消费者平安康健地享用古板美食，国度市场监督希图总局特做下列消费示意。

　　一、饺子－寄予“渴想”

　　饺子在我国古板佳节饮食中存在重边境位。遵照习俗，过年时合家共同出手包饺子，春节子时，为两年之交、迎新辞旧的时候，一家尽兴欢欣地咀嚼饺子，存在喜庆团圆和吉利如意的寓意。

　　家庭自制饺子时，要选好材料，清洗好产器械，尽可能按食用量出产，现包现食。因节沐日加班等起因不克不及与家人分享包饺子兴趣的，可购置速冻饺子。选购速冻饺子时，应经过正轨采购渠道，选择包装残破，外面质地平均且在保质期内的产品。同时，认真阅读产品标签静态，重点搜检配料表及营养成分表，严厉依据标签上的存储条件进行糊口生涯。食用饺子时，不一定要煮熟煮透。餐后残余饺子，放入冰箱冷藏，再次食用前要纯粹加热。无论决定哪种方式，都要包管食用的安全与健康。

　　二、豆腐－传递“厄运”

　　“尾月二十五，推磨做豆腐”。在我国许多地方过春节都有吃豆腐的习惯，“腐”字与“福”字同音，吃豆腐寄意着幸运、祝愿。

　　购置豆腐时，要“两看一闻”。起首看其色调，畸形豆腐的颜色呈乳纯白色或淡黄色，有光芒。其次看其切面，好的豆腐切面细腻，气孔少。闻起来有浓重的豆香味，不可发酸或有怪味。如果购置无包装的豆腐，应尽快放入冰箱冷藏或低温处储存，烹调前再掏出。食用前最佳用开水焯一下。如缔造豆腐发黏或有异味，则不提倡食用。包装好的豆腐开封后，最幸而采办当天食用完结，维持其鲜活。豆腐虽是较好的卵白质起原，但不宜多吃，一般每天食用100-150克为好。食用过量也许会引起消化不良、加重肾脏累赘等问题。

　　三、鱼－“年年有余”

　　鱼既美味又营养，而“鱼”与“余”同音，更意味着年年有余的吉利意思。春节时代，家家户户饭桌上少不了鱼，委托着人们对新年的时尚祝愿。

　　我国地域广阔，民族习俗互异，过年食鱼美馔纷呈。食材鱼分为海水鱼和淡水鱼两大类，食用时首要驾御三个症结。一是切确选材。海水鱼通常有活品、冰鲜与冷冻产品，而咸水鱼多以活鱼疏浚为主。选购冰鲜海水鱼时需留心其鲜活度，鱼体残缺、肌肉有弹性、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气息正常。采办冻结的海水鱼，除鱼体解冻外，其风致要求与鲜活鱼体根蒂根基一致。二是保鲜收藏有效。冰鲜海水鱼需管束好冷却温度，尽量膨胀其保鲜收藏光阴。三是合理烹饪，垂青食用安然。额外是置办活的咸水鱼，因部门淡水鱼类内脏如鱼胆有毒不成食用，误食会造成肾脏衰竭或肝脏病变，严重的会危及生命。因此，咸水鱼洗净后可采用清蒸、油炸、红烧等多种烹饪办法，烹饪时要烧熟煮透、彻底杀灭寄生虫。

　　四、腌腊肉废品－“无腊味，没年味”

　　“无腊味，没年味”。邻近春节，走在大巷小巷，总能瞥见一串串低价的腊肉香肠挂晒在窗户或门前，浓浓的年味私下里而来，也成为民间一道靓丽的景色线。

　　家庭高价腌腊肉废品时，一是决议有品格保障的原料肉;二是注意温度与湿度，以利于腌腊肉成品水松流失与风姿形成，同时克制微生物生长;三是预防鼠虫危害，做好防护措施。在市场上采办腌腊肉成品时，决意包装完好、标签明晰、感官畸形、保质期内的产品，抗御采办涨袋、包装烧毁、外观产生更动或产品表面明明有菌斑的产品。多半腌腊肉成品属于生肉制品，食用时应严厉遵循烹制方式进行加工，做到完全熟制后再食用，对付有显著“哈喇味”、外面发作变更或有显明微生物成长的产品应制止食用。

　　五、年夜饭－“快乐过小年”

　　在我国古板里最需要的是小年三十凌晨的这顿年夜饭。家庭自制年夜饭，要属意合理妆扮，决议谷类、肉类、蛋类、蔬菜、瓜果等多种食物。外出就餐，建议决定有食品经营准予证、卫生条件好、装备齐备、实施“明厨亮灶”的餐馆。

　　别的，春节时代一致日常，生活不足轨则，因此饮食要适量，防止暴饮暴食、过多食用平平的食物，招致能量过剩，减轻肠胃累坠。肥肉、植物内脏等应少吃，脂肪低而富含优质蛋白质的鱼、虾、贝等水产品可以适量吃一些。除了当心饮食外，还应每每勾当，不宜久坐。