美国艾奥瓦大学一个钻研小组发明，煎炸食品会对心脏孕育发生不良影响，容易诱发心血管疾病。

研讨对象收罗十余万名50岁~79岁的女性。研讨小组在18年里一直追踪受试者的饮食与安康情况。那些往往食用煎炸食物的人，早亡风险提高了8%。即便每天只吃一份炸鸡，也会使早亡风险增长13%；食用炸鱼与炸海鲜会让早亡风险增多7%。

呈文还指出，那些有早亡风险的人往往很少熬炼身体，大多吸烟或饮酒，也不存眷饮食风致。