玉米须又叫玉麦须、玉米胡子、玉米穗丝，是玉米雌花的花柱。过去，玉米须、玉米芯根底上都被摈弃或烧掉，但其后科学研讨缔造它们还有行使价钱，比方玉米须可以作为食物资本发展开辟。

玉米须能吃吗？海内外的观点根基差距。美国FDA认为玉米须是安然无毒的食物，以玉米须提取物制成的药品利害处方药。在日本、韩国、台湾、香港等东亚国家和地区，玉米须也有作为食物的汗青。

原卫生部曾就此标题正式振兴：玉米须在我国有不一定的食用历史，未发现平安性标题，可作为平庸食物发展整治。此外，我国的国家标准规定，玉米须可以作为自然香料用于各种食品。因此，蒸煮玉米的时刻可以生活生计玉米须和玉米的外衣，何等兴许更好地生存玉米的清香。

实际上，我国古代文籍中就有玉米须入药的纪录，今世分析技艺已经证实，它含有黄酮、多糖、皂苷、甾醇、多酚等多种效用性成份。玉米须中的植物黄酮含量占干重的3%摆布，黄酮是人造抗氧化剂，在肃清从容基、抑菌、疗养血脂等方面也具备潜在运用代价。玉米须中有好几种多糖成份，经由过程植物实行察看，创造它存在不一定的调理血糖感召。其它，玉米须多糖也有利尿、抗腐蚀等活性。玉米须皂苷是另一种活性成分，在糖尿病小鼠身上做实行，发现它也有降血糖的浸染，且反浸染小。

将玉米须晒干搜集起来，喝的时候泡一下就是“龙须茶”。需要寄望的是，玉米须尽管含有很多有效因素，但其成果证据主要来被动物执行，对人未必有用。而且它们的感化确凿不会空谷传声，不论直接吃照样泡水喝，都不能治疗糖尿病、高血压、高血脂等疾病。