人们遍布认为鲜榨果汁富含营养，以至有许多人将果汁视为包办软饮料的健康饮品。可是，在新加坡淡马锡理工学院专家辅佐下发展的测试显示，果汁未必是更健康的抉择。无论是鲜榨、冷压照旧包装果汁饮料，它们所含的糖分即使不超越一罐软饮料，也大要与之至关。
测试闪现，与一罐320毫升的软饮料对照，一杯300毫升的鲜榨红苹果汁含糖量更高。淡马锡理工学院应用科学学院讲师Guo Ren筹算并带领了使用食物科学与养分学大二学生进行试验，旨在量化鲜嫩果汁中的糖含量。
红苹果汁、西瓜汁、橙汁以及当时盛行的苹果汁、甜菜根汁和胡萝卜的异化果蔬汁;将番茄、西瓜、柠檬、橙子和姜离别放入300毫升的杯子中，不加冰。履行用折光仪丈量了糖的含量，此中网罗天然反响出产生的糖。运用养分任事外围的仔细人卡尔帕纳 巴斯卡兰博士说，从营养角度来讲，吃瓜果比喝果汁更好，即便是鲜嫩的水果榨进去的果汁。她说榨汁的进程会剥离炊事纤维。生果中的一些维生素和矿物资也会迷失。因为一杯果汁一样平常需要不止一种瓜果，所以果汁中的糖含量也会比只吃一种水果高。
