饮食中摄入核黄素与高血压之间的前瞻性关系尚未明确。近日，心血管权威杂志Hypertension上发表了一篇研究文章，研究人员旨在探究饮食中核黄素摄入量与新发高血压之间的关系，并在普通人群中评估可能的效应调节因子。
总共有12245名基线时没有高血压的中国健康与营养调查参与者被纳入研究。饮食中核黄素摄入量是通过连续3个24小时饮食回忆结合家庭食物清单来衡量的。研究结局为新发高血压，定义为收缩压≥140mmHg或舒张压≥90mmHg，或在随访期间由医生诊断或接受降压治疗。
在95573人次每年的随访期间，共有4303名（35.1％）受试者患高血压。总体而言，植物核黄素的总摄入量和植物性或动物性核黄素摄入量与新发高血压之间存在非线性逆相关关系（所有非线性P<0.001）。仅在核黄素摄入量相对较低的参与者中，新发高血压的风险增加。因此，相比于第1个四分位数总核黄素摄入量（风险比为0.74 [95％CI为0.68–0.80]）、植物来源的核黄素摄入量（风险比为0.77 [95％CI为0.71-0.84]）或动物来源的核黄素摄入量（风险比为0.70 [95％CI为0.65-0.77]）参与者相比，第2到4个四分位数参与者新发高血压的风险大大降低。在饮食中钠/钾的摄入量较低的人群中，新发高血压尤为明显（相互作用P<0.001）。
总之，普通成年人核黄素摄入量与新发高血压之间呈负相关。该研究的结果强调保持相对较高的核黄素摄入水平对于预防高血压的重要性。
