推荐：广东省中医院病例营养科
首要功效：消食化痰
引荐人群：寒冷的季节进食肥腻食品过量导致腹胀、胃纳不好的人群；
质料：鲮鱼2条、柚子1个，生姜3~4片，珧柱5粒（2~3人量）；
烹饪方法： 珧柱泡发后备用；柚子皮切除顶部黄色一部分并削去青色的外皮，撕去粗纤维，切成大块，放入锅中煮沸后10分钟后捞起，放入冷水中待吸足水份后捞起拧干，换水后再一次放入锅中，如此频频4~5次直至去除涩味；将拧干后的柚皮放入锅中两面煎，以后备用；鲮鱼放入锅中两面煎，以后插足2000毫升热水与生姜；大火烧开后介入珧柱转小火煮1个小时，结尾加入柚皮后炖煮5分钟，加盐调味就可。
汤品点评：柚子皮通常被看做是吃柚子剩下的边角料，着实柚皮有理气化痰、消食平喘的作用，经由过程处理的柚皮能成为煲汤做菜的好原料。煮柚子皮的措施讲求，为去除其自己的香甜味需求将其几回再三浸泡、挤干。但纤维细嫩的柚皮在吸饱鱼汤后，其绵软醇厚、鲜美中带有果香的口感与鱼汤自己的鲜甜会让筹备时日变得物有所值。需求属意的是这款汤水油脂含量较高，三高人群不适合屡屡饮用。
