草菇荠菜汤鲜嫩暗香、色味打扮，存在清热和脾、益气平肝、降糖降压等功效，是夏季解暑祛热的良食佳品。具体做法如下，取鲜活草菇200克，荠菜50克，瘦猪肉50克，生姜、食盐、橄榄油过量。草菇洗净切片，芥菜洗净切段，生姜切丝，瘦肉剁成末。坐砂锅放入过量清水，倒入姜丝，大火烧开，滴加少量橄榄油，倒入草菇片，加盖焖煮2分钟；开盖参预肉末与荠菜，煮熟便可，加少量食盐调味。

　　中医养生以为，草菇具有消食祛热，补脾益气，清暑热，降血压等成就。草菇含有丰硕的维生素C，可防范牙龈出血，推进创伤愈合，何况促进铁的排汇，养血益气；草菇中钾、镁、硒等矿物元素较高，能促进人体改变方式，前进机体免疫力；此外草菇中的膳食纤维可以减慢人体对糖类的吸引，压榨餐后血糖的快速升高，是糖尿病患者的良好食品。荠菜有清热与脾、利水消肿等成就。荠菜中维C的含量比柑橘还要高，钙、钾、铁等含量均是领会菜的5倍以上，远高于寻常蔬菜，丰富的矿精力大概壮骨养血，增强身体坚守，坚持年迈发火。其它，荠菜还含有大量的粗纤维和黄酮类物资，能够降血脂、关怀血汗管、抑癌抗癌，并且压榨毒物的排汇，推动毒物在肝脏的代谢架空，保肝护肝。▲（第三军医大学养分与食品研讨核心副传授 常 徽）